Sastojci:
1 (140 do 180 g) okrugli odrezak
1 1/2 žličice biljnog ulja zagrijanog na jakoj vatri
sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
1 puna žlica maslaca
1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
1/3 šalice goveđe juhe ili vode
1 žlica nasjeckanog talijanskog peršina ili drugog svježeg začinskog bilja
1 kriška francuskog kruha, tostirana
Korak 1
Narežite odrezak kao što je prikazano u videu i premažite obje strane uljem.
Korak 2
Začinite solju i paprom; ohladite dok ne bude spremno za kuhanje. Stavite tavu za pečenje na jaku vatru i zagrijavajte je nekoliko minuta.
Korak 3
Pecite odrezak oko 1 minutu sa svake strane za srednje pečenje ili do željene pečenosti. Izvadite odrezak na tanjur, isključite vatru i umiješajte maslac u tavu zajedno s češnjakom.
Korak 4
Miješajte oko 15 sekundi, a zatim dodajte temeljac ili vodu. Miješajte, sastružući sve zagorene komadiće s dna tave. Možete dodati još tekućine ako se tava osuši ili možete ponovno uključiti vatru da se smanji ako je previše tekućine.
Korak 5
Trebali biste dobiti oko 3 žlice umaka. Umiješajte peršin. Stavite odrezak na tostirani francuski kruh i prelijte umakom.
