Autorica knjige “Kako pojesti božićno drvce: Ukusni, inovativni recepti za kuhanje sa stablima”, Julia Georgallis smatra kako svoje božićno drvce možete iskoristiti prije nego što ga posadite u svoje dvorište ili bacite.
“Postali su božićna roba, tretirani su kao ništa više od potrošnog usjeva, cijenjeni samo nekoliko kratkih tjedana i odmah zaboravljeni ostatak godine. Pokušaj pojesti svoje drvce nije samo način produljenja već – kratak rok trajanja nečega što je postalo tako neprimjereno jednokratno, ali je također prilika da se zapitamo ima li smisla imati božićna drvca. Odrežite nekoliko većih grana sa svog stabla. Operite grane pod hladnom, tekućom vodom, pazeći da se riješite svih mogućih komadića blata i prljavštine. Možda ćete primijetiti da ima kuglica soka, ali ovo je sigurno za jelo, kao što su i osušeni pupoljci koji bi mogli biti na krajevima nekih grana. Okrenite granu naopako iznad posude tako da iglice naprave oblik ševrona. Škarama zarežite prema gore tako da iglice padaju izravno u zdjelu. I obično zatim još jednom operite odrezane iglice prije upotrebe”, piše u uvodu knjige.
Naravno, božićno drvce mora biti organsko i ne smije biti tretirano pesticidima jer te kemikalije mogu uzrokovati rak, hormonalne poremećaje, oštećenje organa, astmu. Jela, smreka i bor su sigurni za jesti i najukusniji su, piše autorica, a donosi Green.hr.
Izbjegavajte cedar i čempres, koji su rjeđi, ali nejestivi. Stabla tise su “nevjerojatno otrovna” i nikada se ne smiju jesti”. Što se tiče same primjene, borove iglice uglavnom se koriste kao začin i kao zamjena za daleko popularniji ružmarin.
L.B.
