Što vama padne prvo napamet kad vam se spomene američka hrana, meni hot-dog, hamburger, pizza i pita od jabuka. Naravno, ni jedno od toga nije njihovo nacionalno jelo, tako i američka pita je doplovila s Englezima. Samo u njihovoj tradiciji se više radila s mesom, nije baš ista stvar, ali dobro. U 19 st. je postala simbol američkog prosperiteta i nacionalnog ponosa. A kasnije za doba Drugog svjetskog rata vojnici su koristili izraz “for Mom and apple pie”, kao odgovor zbog čega idu na bojišnicu.
Priprema joj nije uopće teška. Napravite smjesu za prhko tijesto, znači, pomiješate brašno, maslac, šećer, malo soli i HLADNE vode. Zamijesite dok tijesto ne postane glatko i stavite u frižider na pola sata da se lakše razvalja.
Jabuke izrežite na polukrugove, malo ih pošećerite i dodajte cimeta i malo brašna. Ubacila sam i malo grubo samljevenih oraha. Sa strane za preljev sam napravila karamelu. U malom lončiću sam ugrijala malo maslaca s smeđim šećerom, još malo cimeta i mrvicu soli i vode po potrebi. Kuhajte dok ne zakipi.
E, sad kad je tijesto malo ohladilo, prepolovite ga, ali da jedna polovica bude malo veće, razvaljajte veću polovicu u stavite ju u okruglu tepsiju. U to stavite smjesu s jabukama i orasima. Razvaljajte i drugu polovicu tijesta i razrežite ga u trake i posložite kao rešetke. Sve još prelijte karamelom. Ostatak tijesta ugurajte po rubovima. Pecite u pećnici prvih 15 min 250 stupnjeva, pa još pola sata na 180 stupnjeva.
Sastojci:
Za tijesto:
3 šalice brašna
250 g maslaca
3 žlice šećera
6 žlica hladne vode
malo soli (pola žličice)
Za nadjev:
8 trpkih jabuka
100 g oraha
Žlica smeđeg šećera
žličica cimeta
Žlica brašna
Za karamelu:
50 g maslaca
3 žlice smeđeg šećera
žličica cimeta
prstohvat soli (nije obavezno)
dcl vode
Dobar tek!
Tekst i fotografija: Dorotea Orlović
