Bezglutenski proizvodi sve su više i na policama naših dućana, te svakako dobro dođu onima alergičnim ili netolerantnim na taj sastojak, no jako puno ljudi – po nekima većina – koja ih konzumira, čini to radi mršavljenja ili boljih psihofizičkih sposobnosti.
Oni su ipak možda samo žrtve marketinga ili snobizma.
Naime, prema studiji koju je objavio francuski magazin “60 Millions de Consommatuers” (60 milijuna potrošača), a u kojoj se uspoređuju deklaracije glutenskih i bezglutenskih proizvoda u svakodnevnoj hrani (tjesteninama, špagetima, pizzama, prhkom tijestu, kruhu i kolačima), proizvodi bez glutena zapravo sadrže manje vlakana i proteina nego što ih ima u tradicionalnim proizvodima. U tijesta se isto tako dodaju aditivi, koje je svakako bolje izbjegavati.
Nije nevažno ni to što su bezgluteinski proizvodi često skuplji 2-4 puta, pa uredništvo upozorava čitatelje da “ne podliježu modi koji prazni njihov novčanik”.
