Digitalno ugostiteljstvo uzima svoj zamah i u Hrvatskoj. Naime, uskoro se u Zagrebu otvara prvi robotski restoran u Hrvatskoj. Njegovo ime je Bots&Pots, a nalazi se u Vlaškoj ulici. Ljudi će pri dolasku u restoran moći vidjeti kako robot kuha ispred njih te izabrati hranu putem zaslona i pratiti cijeli proces.
Roboti će pripremati hranu na temelju recepta koji će unositi kuhar, koji će ujedno i kontrolirati cijeli proces putem mobilne aplikacije. Cijene će biti povoljne, a robot u loncu može napraviti njoke, špagete, gulaše, rižote i to sve u 15-ak minuta. Tako će biti moguće pripremiti čak 60 jela u sat vremena. Sustav restorana u potpunosti je digitaliziran, od nabave namirnica do narudžbi, a jedini ljudski touch je posluživanje hrane od strane konobara. Bots&Pots je prva implementacija robota-kuhara na tržištu, a sama ideja nastala je na osnovu brojnih testnih kuhanja. Zanimljivo je spomenuti kako je pokretač restorana poznati poduzetnik Hrvoje Bujas.
No, ovaj koncept nije novi. Naime, u svijetu roboti već rade u restoranima u raznim segmentima. Primjerice, restoran Spyce u Bostonu je razvio tehnologiju u potpunosti robotizirane kuhinje koja može isporučivati 350 jela na sat sa 49 različitih receptura. Sigurni smo da ovakav automatizirani proces mijenja dosadašnje poimanje koncepta ugostiteljstva i da će nam pružiti u potpunosti novo gastronomsko iskustvo, donosi Plava kamenica.
L.B.
