Sastojci
- rog paprike (3-4 komada)
- patlidžan
- 2 žlice ulja za paprike
- 15g soli za patlidžane
- 3 litre hladne vode
- 2 češnja češnjaka (protisnuti ili narezati)
- malo soli i papra
- balzamični ocat (može bilo koji)
- bućino ulje
- sjeckani listići peršina (opcija)
- Papriku oprati i narezati na manje komade prema detaljnoj uputi u video receptu.
- Odmah je staviti na vruću roštilj tavu s malo ulja i peći čak 10 minuta samo na jednoj strani i to gdje je kožica. Mora pocrniti, tada ste sve napravili kako treba
- Pečenu papriku izvaditi iz tave i ostaviti obavezno poklopljeno do upotrebe
- Patlidžan oprati i narezati na kolutove debljine oko pola centimetra. Ne smije biti pretanko. Patlidžan nije potrebno guliti
- Dobro posoliti odozgora samo jednu stranu i ostaviti 10 minuta na sobnoj temperaturi da pusti gorčinu
- Nakon proteka vremena, patlidžane kratko oprati u većoj količini hladne vode i posušiti ubrusom ili salvetom
- Odmah staviti peći na istoj masnoći grill tave gdje su se pekle paprike. Dovoljno je nekoliko minuta s jedne i isto toliko s druge strane
- Patlidžane sada ostaviti da se kratko ohlade, samo ono vrijeme koliko je potrebno da ogulite one pečene paprike s početka recepta
- Paprike oguliti, ide bez problema. Važno: Oguljene paprike ostaviti u istoj posudi gdje je stajala poklopljena. Naime, paprika je pustila sokove pune arome
- Patlidžan sada narezati na manje komade (za zalogaj) prema prikazu u videu i pridružiti paprikama
- Dodati malo soli, papra, češnjak, balzamični ocat (aceto balsamic) i bućino ulje pa sve dobro promiješati i ohladiti
- Salata od patlidžana i paprika s bućinim uljem spremna za posluživanje a po želji sve odozgora posipajte sjeckanim listićima peršina
L.B.
