Dani hrvatskog kulinarstva, najveće događanje kulinarske struke, ove će se godine održavati od 10. do 14. studenog u Hotelu Sol Garden Istra u Umagu. Jubilarno deseto izdanje manifestacije obuhvatit će 10. Državno prvenstvo kuhara, 5. Državno prvenstvo slastičara te 8. Kamelija kup, natjecanje učenika.
Velik dio natjecanja održavat će se u montažnim kuhinjama, pred publikom, a kao i prijašnjih godina, velik je odaziv kuhara i slastičara iz svih krajeva Hrvatske.
Kuhari se natječu u čak 13 kategorija prilagođenih zaposlenicima eminentnih restorana i hotela, kuharima koji rade u bolnicama ili školama te zaposlenicima kuhinja koje nude tradicionalna jela svog kraja. Međutim, samo rezultati u prve tri kategorije bodovat će se za naslov Državnog prvaka u kuharstvu. Kuhar koji želi ponijeti ovu prestižnu titulu u tri dana morat će pripremiti 10 različitih hladnih i toplih jela te deserata.
Natjecanja slastičara održat će se u pet kategorija, a da bi ponijeli titulu najboljeg majstori ovog zanata moraju pripremiti svečanu tortu i šest različitih slastica.
Kamelija kup, natjecanje učenika završnih razreda strukovnih škola za zanimanja kuhar i slastičar, zahtjeva od ekipa učenika da pripreme slijed od četiri jela.
Vrsni kuhari otkrivaju tajne zanata amaterskim kuharima.
Osim natjecateljskog dijela Dana hrvatskog kulinarstva profesionalni kuhari, ali i amateri, mogu sudjelovati u kulinarskim radionicama pod vodstvom vrhunskih domaćih i inozemnih majstora zanata.
Jedna od najpoznatijih hrvatskih slastičarki, Dragica Lukin, kroz interaktivnu radionicu pripremat će neke od najpoznatijih hrvatskih slastica te pokazati i prenijeti nekoliko korisnih slastičarskih trikova koje ćete koristiti u svakodnevnoj pripremi brojnih slastica.
Zoran Stanisavljević prikazat će kako kreativno i prema modernim trendovima pripremiti i poslužiti tradicionalna istarska jela.
Prvak države u kuharstvu za 2011. godinu, Anđelko Levanić, otkrit će polaznicima tajne pripreme malih zalogaja – finger fooda.
Kako jednostavnim potezima nožem napraviti atraktivne ukrase od voća i povrća naučit će vas Marijan Bošnjak, državni prvak u kulinarskoj artistici.
Poznati talijanski slastičar Gennaro Barbato predstavit će nekoliko jednostavnih božićnih i novogodišnjih slastica koje ćete s lakoćom moći pripremiti svojim najdražima, a on će vas uvesti i u svijet čokolade. Otkrit će vam osnove i trikove kako pravilno obrađivati čokoladu i pripremiti slasne čokoladne praline.
Mirjana Habek na svojoj će radionici polaznike upoznati s načinima pripreme vegetarijanskih jela i njihovom vrijednosti u prehrani, a kroz zabavnu radionicu Dragana Viskovića naučit ćete kako brzo pripremati ukusna jela iz woka.
Za odvažne, tu je i radionica oblikovanja skulptura od leda. Miro Rismondo iz Slovenije prenijet će svoje znanje ove ekstravagantne umjetnosti.
