Sastojci:
1/4 šalice kremastog prirodnog maslaca od kikirikija
1/2 manjeg žutog luka
2 žlice paste od rajčice
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica košer soli (ili 1 1/2 žličice fine kuhinjske soli)
2 žličice dimljene paprike
1 žličica pimenta
3/4 žličice češnjaka u prahu
1/2 žličice kajenskog papra
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/4 žličice đumbira u prahu
2 funte gornjeg pečenog odreska izrezanog na kockice
Korak 1
Pomiješajte maslac od kikirikija, naribani luk, pastu od rajčice, maslinovo ulje, sol, papriku, piment, češnjak u prahu, kajenski papar, crni papar i đumbir u prahu u zdjeli za miješanje. Miješajte dok se dobro ne sjedini.
Korak 2
Dodajte komade odreska u zdjelu za marinadu i promiješajte da se dobro prekriju. Pokrijte i ostavite da se marinira u hladnjaku oko 2 sata.
Korak 3
Prethodno zagrijte vanjski roštilj s ugljenom na visokoj temperaturi i lagano nauljite rešetku.
Korak 4
Marinirane komade odreska nanizati na velike metalne ražnjiće.
Korak 5
Pecite na žaru na bijelom ugljenu do željene pečenosti, 5 do 6 minuta po strani.
