Svečanim otvorenjem manifestacije "Mozaik okusa Kvarnera" nastavlja se niz događanja kojima se obilježava prestižna titula Kvarner - Europska regija gastronomije. Cilj je bio predstaviti nevjerojatnu raznolikost i autentičnost kvarnerske kulinarske ponude na jednome mjestu.
U Exportdrvu je održan pravi gastronomski mozaik koji je okupio najbolje okuse i mirise cijele regije. Svoje autohtone specijalitete i proizvode predstavile su sve kvarnerske subregije: Rijeka i Riječki prsten, Opatijska rivijera, Gorski kotar, Crikveničko-vinodolska rivijera te otoci Krk, Rab, Lošinj i Cres, dokazavši još jednom zašto je Kvarner ponio titulu Europske regije gastronomije.
Mozaik okusa koji spaja tradiciju i moderno
Posjetitelji su imali priliku uživati u presjeku najboljeg što Kvarner nudi, od klasičnih ribljih specijaliteta do inovativnih slastica. Rijeka, koja se sve snažnije nameće kao urbano gastronomsko središte, predstavila se kreacijama restorana Nautica, slastičarnice Slon by Moreno Debartoli, pekare Babushka i destilerije Vergilas. Među riječkim delicijama našli su se rižoto sa škampima i šparogama te medaljoni od grdobine, ali i slastice zanimljivih naziva poput summer rose, redovnica i orašar.
Od bakarske maneštre do sladoleda od grobničkog sira
Ostatak kvarnerske ponude bio je jednako impresivan. Mogli su se kušati specijaliteti poput bakarske maneštre od mrkača, brodeta od tune, gulaša od creske janjetine te salate od sipe. Posebnu pažnju privukli su i jedinstveni proizvodi poput sladoleda od grobničkog sira, ali i gotovo zaboravljeni tradicionalni zalogaji kao što su grašnjaci, slatki specijalitet s kremom od maruna, te veprinački i grobnički keksi. Otočni proizvodi, poput creskog sira i lokalnog maslinovog ulja, zauzeli su posebno mjesto, a slatki dio ponude zaokružili su deserti poput rapske i bakarske torte, muštaćona i torte creska rožica.
Rijeka se profilira kao predvodnik scene
Na otvorenju je direktor Turističke zajednice grada Rijeke, Petar Škarpa, istaknuo kako Kvarner i Rijeka imaju snažnu tradiciju, ali i velik potencijal koji se sve više prepoznaje.
“Posljednjih godina uloženo je mnogo truda kako bi se podigla kvaliteta ponude i kako bi gastronomija u Rijeci dobila prepoznatljiv identitet. Projekti poput Riječkih gastronomskih luka pokazali su kako se lokalna tradicija, vrhunske namirnice i kreativnost naših chefova mogu pretvoriti u autentičan i moderan turistički proizvod”, naglasio je Škarpa. S time se složila i gradonačelnica Iva Rinčić, koja je titulu Europske regije gastronomije nazvala potvrdom rada ugostitelja, vinara i proizvođača koji godinama grade identitet regije.
Zajedništvom do europskog priznanja
Direktorica Turističke zajednice Kvarnera, Irena Peršić Živadinov, ukazala je na važnost ovakvih događanja za izgradnju zajedničke prepoznatljivosti Kvarnera. Istaknula je kako projekt Europske regije gastronomije doprinosi valorizaciji regije na europskoj razini. Prema riječima zamjenika župana Roberta Matića, titula je potvrda godina sustavnog rada, jasne vizije i zajedništva svih dionika. On je posebno zahvalio svima koji svojim radom čuvaju autentičnost Kvarnera i grade ga kao modernu i održivu gastronomsku destinaciju.
Projekt Kvarner – Europska regija gastronomije kroz niz događanja tijekom ove godine nastavit će promovirati bogatstvo kvarnerske kuhinje, povezivati lokalne proizvođače i ugostitelje te predstavljati Kvarner kao nezaobilaznu destinaciju vrhunske hrane i autentičnih okusa.
