Sastojci:
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
3 češnja češnjaka, nasjeckana
150 g slatkih zrelih cherry rajčica
1/4 žličice soli, plus još po ukusu
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
300 g feta sira
1 žlica balzamičnog octa
1/4 žličice sušenog origana
1/4 žličice pahuljica crvene čili papričice
225 g sušene tjestenine
1/3 šalice listova bosiljka
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 235 stupnjeva Celzijusa.
Korak 2
U posudu za pečenje dimenzija 23 x 30 cm dodajte polovicu maslinovog ulja i umiješajte češnjak. Žlicom promiješajte da se ravnomjerno sjedini. Dodajte rajčice i promiješajte da se oblože. Začinite solju i crnim paprom te kratko promiješajte špatulom, a zatim u sredini napravite prostor za feta sir.
Korak 3
Umiješajte fetu, pokapajte balzamičnim octom i pospite origanom i pahuljicama čilija. Preostalim maslinovim uljem prelijte fetu i ostatak posude.
Korak 4
Pecite u zagrijanoj pećnici dok rubovi sira ne počnu smeđiti, a rajčice ne postanu vrlo mekane kada se zgnječe vilicom, 30 do 35 minuta.
Korak 5
U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Otprilike 7 minuta prije nego što se pečena feta ispeče u pećnici, dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, 7 do 9 minuta. Prije ocijeđivanja tjestenine, zahvatite 1/2 do 3/4 šalice vode u kojoj se kuhala tjestenina; ostavite sa strane. Ocijedite tjesteninu.
Korak 6
Izvadite pečenu fetu iz pećnice; vilicom zgnječite i umiješajte fetu i rajčice u umak, usitnjavajući kožice rajčice što je sitnije moguće. Umiješajte bosiljak, nekoliko žlica sačuvane vode od kuhanja tjestenine i vruću, ocijeđenu tjesteninu.
Korak 7
Sve dobro promiješajte dok tjestenina ne bude ravnomjerno prekrivena umakom; po potrebi dodajte nekoliko kapi vode od kuhanja tjestenine kako biste prilagodili teksturu. Poslužite s još svježeg bosiljka po vrhu, ako želite.
