Sastojci:
8 unci debelih suhih špageta
3 žlice maslinovog ulja
3 režnja češnjaka, tanko narezana
2 žlice paste od rajčice
3 3/4 šalice pileće juhe, plus još po potrebi
1 žličica soli, ili po ukusu, ovisno o razini soli juhe
2 žlice neslanog maslaca
1/4 šalice listova bosiljka, narezanih na male komadiće
1/4 šalice sitno naribanog Parmigiano Reggiano ili po ukusu
1 prstohvat crvenih čili pahuljica (po želji)
Korak 1
Pripremite vanjski roštilj na drveni ugljen za srednje jaku toplinu. Stavite suhe špagete na vrući roštilj na drveni ugljen i kuhajte ih, često ih miješajući hvataljkama dok tjestenina ne postane svijetlo smeđa, oko 4 minute.
Korak 2
Izvadite i ostavite sa strane. Dodajte maslinovo ulje u tavu i stavite na srednju vatru. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne zamiriše, 30 sekundi do 1 minute.
Korak 3
Dodajte pastu od rajčice i pirjajte oko 1 minutu; ulijte juhu. Pojačajte vatru na srednje jaku i pustite da juha prokuha.
Korak 4
Dodajte sol i špagete na žaru, te hvataljkama pomičite špagete naprijed-natrag dok ne omekšaju dovoljno da ih pokrije juha. Kuhajte miješajući dok špageti ne omekšaju koliko želite; trajat će nekoliko minuta dulje nego što je navedeno u uputama na paketu.
Korak 5
Ako tava postane presuha, dodajte još malo juhe. Smanjite toplinu na nisku; umiješajte maslac i bosiljak. Ugasite vatru i umiješajte sir. Poslužite odmah.
