Na riječkoj tržnici upravo se odvija velika transformacija Prvog paviljona, koji će uskoro postati suvremena gastronomska destinacija pod imenom gastroteka PAVIL1ON. Ovaj ambiciozni projekt obećava spoj lokalnog i globalnog, tradicionalnog i modernog, čineći prostor jedinstvenim mjestom okupljanja ljubitelja dobre hrane i pića.
Radovi na unutrašnjosti paviljona su u punom jeku, a sve se odvija s jasnim ciljem – dovršiti uređenje i otvoriti vrata posjetiteljima već za nadolazeći Advent. Projekt vodi tvrtka Parve, koja je preuzela prostor u svibnju te ga zakupila od Rijeka plus po cijeni od 16,20 eura po četvornom metru, odnosno nešto više od 15.000 eura mjesečno.
“S petim mjesecom smo preuzeli projekt i dobili prostor u zakup od Rijeka plus. Predali smo svu dokumentaciju za građevinsku dozvolu, koju smo nedavno i dobili i sada krećemo s grubljim građevinskim radovima”, rekao je Marko Baljak, projektni menadžer za KanalRi.
Mjesto za svakoga – od street fooda do OPG-a
Koncept gastroteke zamišljen je kao spoj dvadesetak različitih sadržaja hrane i pića, raspoređenih u ugostiteljski i komercijalni dio. Bit će tu svega, od hrvatske tradicionalne kuhinje do internacionalnog street fooda, kao i ponude domaćih OPG-ova i inovativnih jela prilagođenih različitim ukusima i prehrambenim navikama.
“Ako netko ima zanimljiv novi koncept, otvoreni smo za razgovor. Detaljno ga analiziramo i vidimo ima li prostora za suradnju”, kaže Baljak, naglašavajući inkluzivnost i fleksibilnost projekta.
Iako je zgrada povijesno vrijedna, njezina prenamjena u funkcionalan gastronomski centar donosi i brojne tehničke izazove, posebno u pogledu ventilacije, grijanja i hlađenja. “Najzahtjevniji dio, osim same gradnje, je prilagodba sustava za potrebe više ugostiteljskih jedinica u jednom prostoru”, ističe Baljak.
Otvorenje za Advent – s dušom i atmosferom
Plan je da PAVIL1ON zasja u punom sjaju do kraja godine, upravo u vrijeme kada grad oblači svoje blagdansko ruho. “Želimo da ovaj prostor ‘diše’ Advent – da ima interaktivan, zabavan program koji će privući sve generacije”, zaključuje Baljak za Kanal Ri.
Gastroteka PAVIL1ON tako će, osim što obnavlja i oplemenjuje povijesni prostor riječke tržnice, postati novo kulturno i kulinarsko središte grada, mjesto koje spaja ljude, okuse i ideje, idealno za sve one koji žele doživjeti Rijeku na tanjuru.
