Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
450 g mljevene govedine
1 luk, nasjeckan
2 žlice neslanog maslaca
3 češnja češnjaka, nasjeckana
2 žličice soli
1 žličica svježe mljevenog crnog papra
1/2 žličice dimljene paprike
1/2 žličice češnjaka u prahu
1 prstohvat kajenskog papra
2 zelene paprike, bez sjemenki, narezane na komade od 2,5 cm
1 crvena paprika, bez sjemenki, narezana na komade od 2,5 cm
1 narančasta paprika, bez sjemenki, narezana na komade od 2,5 cm
1 šalica sirove riže ili druge dugozrnate bijele riže
2 šalice umaka od rajčice ili koncentrata rajčice
1 1/2 šalice goveđe juhe
170 g naribanog cheddar sira, podijeljenog
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzijusa.
Korak 2
Stavite posudu za pečenje na jaku vatru, dodajte maslinovo ulje, zatim govedinu i prstohvat soli te pecite oko 1 minutu, lomeći meso na manje komade. Dodajte luk i nastavite kuhati, mrveći meso, dok ne počne smeđiti, a luk ne postane proziran. Pecite oko 5 minuta. Za najbolji okus, meso dobro popržite.
Korak 2
Smanjite vatru na srednje jaku ili na srednju ako se tava čini jako vrućom te dodajte maslac i češnjak. Kuhajte uz miješanje dok se maslac ne otopi, oko 1 minutu. Dodajte crni papar, papriku, češnjak u prahu i kajenski papar. Kuhajte i miješajte oko 1 minutu.
Korak 3
Dodajte paprike i kuhajte i miješajte dok se ne zagrije, 2 do 3 minute. Dodajte rižu i miješajte dok se ne prekrije masnoćom iz tave, oko 1 minutu. Dodajte preostalu sol, umak od rajčice i goveđi temeljac te pojačajte vatru.
Korak 4
Promiješajte i pričekajte da smjesa prokuha. Isključite vatru i pospite malo sira, ostavljajući oko 1/2 šalice za vrh. Žlicom ravnomjerno umiješajte sir.
Korak 5
Čvrsto pokrijte posudu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta. Izvadite iz pećnice, otkrijte i provjerite je li riža mekana na nekoliko mjesta. Ako riža nije mekana, pokrijte i nastavite peći. Kad riža omekša, izvadite posudu, otkrijte, pospite ostatkom sira i uključite roštilj u pećnici.
Korak 7
Pecite dok se sir ne otopi i ne počne smeđiti, 1 do 2 minute. Ostavite da odstoji barem 10 minuta prije posluživanja.
