Kolač rigojnači prati ljubavna priča mađarskog violiniste romskog podrijetla Jancsia Rige i supruge belgijskog princa Clare Ward. Tko ga jednom kušao, više ga ne može zaboraviti. Baš kao što je šarmantni violonist zaveo i očarao belgijsku princezu svojom glazbom ovaj kolač zavodi i sve koji ga kušaju. Zabranjenu ljubav okrunjena je kolačem koji je „taman poput Jancieve kože, mekan poput duše njegove ljubljene i sladak kakva je bila njihova ljubav”.
Rigojanči je kolač kojeg poznaju generacije Riječana. Uvijek se odlazilo u Kont na rigojanči. Više o njegovoj povijesti mogu saznati posjetitelji izložbe „Rigojanči – ljubav kao slatko nadahnuće“ koja će biti otvorena 22. rujna u Povijesnom i pomorskom muzeju Hrvatskog primorja, u vijeme održavanja manifestacije Mađarski dani u Rijeci.
Mi vam donosimo i recept za ovu fantastičnu slasticu.
Sastojci za biskvit:
6 jaja,
6 žlica šećera,
4 žlice oštrog brašna,
2 žlice kakaa
pola praška za pecivo
Sastojci za kremu:
5 dl slatkog vrhnja,
150 grama tamne čokolade
ekstrakt vanilije
Glazura:
200 grama čokolade za kuhanje
4-5 žlica vode
2 žlice maslaca
Priprema:
- Odvojite žumanjke od bjelanjka. Žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom, dodajte kakao i brašno, na kraju i prašak za pecivo. U drugoj posudi bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Na kraju sve sjedinite lagano miješajući. Smjesu podijelite u dva dijela i pecite na papiru za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva približno 20 minuta. Možete biskvit peći odjednom, a kasnije ga presjeći na dva dijela. Dobro ohladite.
- Mikserom istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja. U međuvremenu otopite čokoladu i dodajte u šlag kojem se dodali i ekstrakt od vanilije. Kremu lagano izmješajte.
- Na donji biskvit stavite bogati sloj kreme, na vrh stavite drugi biskvit i na kraju prelijte glazurom koju se dobili od otopljene čokolade, vode i otopljenog maslaca. Sve dobro ohladite, najbolje je rigojanči ostaviti preko noći u hladnjaku.
http://www.teklic.hr/event/madarski-dani-u-rijeci-izlozba-rigojanci-kao-slatko-nadahnuce-prica-o-slastici-kroz-ljubav-madarskog-violiniste-i-supruge-belgijskog-princa/
