Sve što nas okružuje je dizajnirano, ili bar sadrži u sebi nakanu i potencijal za dizajniranjem. Ipak, postoji područje koje tek postaje dostupno i primamljivo dizajnerima, a radi se o disciplini koje objedinjuje stručnost u području dizajna i druge najvažnije stvari na svijetu – hrane.
Današnji vodeći dizajneri okreću se dizajniranju hrane u svim njezinim aspektima počevši sa samim sastojcima, njihovim pripremanjem, dizajnom kuhinje i kuhinjskih pomagala te serviranjem i uživanjem u hrani.
Također, moguće je primijetiti da restorani i slični ugostiteljski objekti sve više pažnje polažu dizajniranju svojih prostora, menija te ponuđene hrane. U nekoj skromnijoj varijanti, obratite pozornost samo na razvoj i raspon pekari koje su se pojavile u našim krajevima.
Na Internet stranici koja predstavlja neke od poznatih uradaka unutar područja dizajna hrane nalazi se zanimljiv citat: „Dizajner hrane je netko tko radi sa hranom, bez ikakvog znanja o kuhanju.“ Ipak, dobar dizajner hrane treba, osim visoke estetske osjetljivosti, raspolagati elementarnim znanjem o kuhanju i hrani općenito. Zanimljivo što ova disciplina otvara mjesto za dizajniranje olfaktilnih doživljaja koji nikad prije nisu bili područje klasičnih dizajnera. Mirisi i okusi ovdje se spajaju s vizualnim i taktilnim podražajima što rezultira jednim potpunim i živopisnim iskustvom.
Ovakav interdisciplinaran pristup ne mijenja samo rad dizajnera već i raznih kuhara.
Poznati šef kuhinje Alexandre Gauthier je također svjestan važnosti drugačijeg pristupa pripremanju hrane te zagovara drugačiju i radikalnu metodologiju koja je prirodnija i pristupačna svim konzumentima.
Razni uradci unutar područja dizajna hrane pokazuju vrlo praktične primjere koji nas oduševljavaju svojim inovativnim i duhovitim pristupom.
Pouch
Pouch predlaže drugačiji način konzumacije tekućina. To je čudnovat rastezljiv bokal koji svojim oblikom podsjeća na vime krave. Služi za pohranu i ulijevanje tekućina kao što su mlijeko, voda ili vino, a njegovim stiskanjem tekućina izlazi van.
Techno- Tapas
Techno- Tapas predstavlja sustav koji objedinjuje različite zakuske te omogućuje da korisnik jede dok radi, sjedi za kompjuterom, ili je na zabavi. Na taj način olakšava konzumaciju hrane u situacijama kada to nije uvijek moguće s drugim vrstama hrane.
Nizozemski dizajnerski sirevi
Nizozemci su poznati po svom dizajnu, i po veličanstvenim sirevima. Ovaj proizvod združuje oboje. Pod imenom DesignKaas predstavljaju se Gauda sirevi koji dolaze u dizajniranoj i vrlo privlačnoj košuljici.
Lizaljke
Poznati dizajner Marti Guixe osmislio je dvije vrste lizalica koje će promijeniti naš način uživanja u ovim slatkišima. Oranienbaum je lizalica s okusom naranče koja u sebi ima sjemenku tog voća, a ideja je da potiče spontano pošumljivanje jednostavnim izbacivanjem sjemenke kad je lizalica gotova.
Hands- free je još jedna napredna lizalica koja umjesto jednog štapića ima instalirana dodatna dva što omogućuje da se jednostavno odloži kada je potrebna pauza prilikom konzumacije.
[nggallery id=60]
Kristina Lugonja, magistar dizajna
