Tradicija izrade sira u Kolanu datira od davnina, a u obitelji Gligora ta tradicija je prisutna kroz četiri generacije. Obitelj Gligora proizvodi sir po staroj tradicionalnoj metodi koristeći najnoviju tehnologiju u proizvodnji sira. Ruke njihovih stručnjaka tvore originalan, poseban proizvod visoke kvalitete i ograničene
proizvodnje.
Znate li da na otoku Pagu ima oko 30.000 ovaca. Paški sir Gligora radi se isključivo od ovčjeg mlijeka sa otoka Paga. Jedna ovca dnevno daje maksimalno jednu litru mlijeka, a za jedan Paški sir potrebno je 6 litara ovčjeg mlijeka. U novoj sirani Gligora danas se proizvodi preko 300 tona sira godišnje.
Oznaku izvornosti (autohtonosti) mogu ostvariti samo prehrambeni proizvodi čija je kvaliteta uvjetovana tradicijom proizvodnje kroz određeno povijesno razdoblje u točno određenoj zemljopisnoj regiji i/ili kraju.
Paški sir Gligora jedini na otoku ima oznaku Izvorno hrvatsko te je također samo njemu dodijeljena prestižna oznaka „Superior Taste 3 zvjezdice“ koju je tri godine zaredom osvojio u Bruxellesu. U Italiji je, u konkurenciji najboljih sireva iz cijelog svijeta dobio dvije zlatne medalje.
Brojnim priznanjima pridružilo se i ono od prije nekoliko dana. Međunarodno natjecanje za najbolji sir proglašava Siranu Gligora za Paški sir – Najbolji ovčji sir na svijetu!
Hrvatski sir, ili bolje rečeno Gligorin sir je i ovaj put među velikom konkurencijom stranih sireva iz cijelog svijeta (Europa, SAD, itd.) ostvario vrhunski rezultat dobivši zlato!
Sirana Gligora daruje dva sretna dobitnika s poklon kutijama u kojima se nalaze njihova tri sira – Kolan, Žigljen i Dinarski sir!
Sretni dobitnici su: Željka Lenac i Željko Zupičić!
Čestitamo!
