U organizaciji Turističke zajednice grada Rijeke od 04. – 07. svibnja 2011. godine u Rijeci se održavaju Gastro dani Srdela je IN, sa ciljem učenja i očuvanja tradicije mediteranske prehrane u nas, blagotvorno djelovanje koje dokazuju brojne studije.
Način prehrane naših starih preporučuje se diljem svijeta i uvrštava u jelovnike renomiranih restorana, a jedno od temeljnih obilježja Mediterana je redovito konzumiranje ribe posebice plave. Pri tome se u svijetu sve više govori o takozvanoj kraljici mora – srdeli, ribi koja je othranila niz generacija, no kod nas je nepravedno podcijenjena zbog česte zablude, da je cijena namirnice jamstvo njezine kvalitete. Mnogi prema njoj imaju i neutemeljen otpor, zbog visokog udjela masnoće, iako je riječ uglavnom o nezasićenim masnim kiselinama (najpoznatije su omega-3), neophodnim za održavanje zdravlja, jer ih ljudski organizam ne može sam stvoriti.
Da bi potaknuli vraćanje ove nutritivno bogate i jeftine namirnice u jelovnike naših domaćinstava i restorana, tijekom manifestacije će niz ugostiteljskih objekata – po popularnim cijenama – pripremati razna jela sa srdelama, koja je u ovo doba godine i najkvalitetnija.
Događaj započinje u srijedu, 04.svibnja, promocijom programa Gastro dana Srdela je IN i degustacijom jela od srdele na štandovima ugostitelja na Korzu ispred Radio Rijeke, uz sudjelovanje učenika Ugostiteljske škole Opatija, od 11 – 12:30 sati.
Nastavlja se pripremom srdela na poznate, zaboravljene, ali i nove načine po popularnim cijenama u ugostiteljskim objektima, od kojih navodimo samo dio tematske ponude:
1) Konoba Blato 1902
Brodet od srdela s palentom – 25 kn
Složenac od srdela, krumpira i rajčica + miješana salata – 25 kn
2) Konoba Feral
Srdela na žaru (400 g bruto) – 14 kn
Marinada od srdela na bijelo – 25 kn
3) Mexican cantina Bodega
Ceviche Fiume (fileti srdele marinirani u soku limete s povrćem i mexičkim krumpirom) – 28 kn
Burrito los Amigos (rolana zapečena tortilja punjena filetima srdele i povrćem, enchilada umak, mexička riža i sir) – 28 kn
4) Restoran Gric & Guc
Srdele na lešo u maslinovu ulju s prilogom – 28 kn
Pržene srdele u sezamu s krumpir salatom – 28 kn
5) Restoran hotela Continental
Šurlice prelivene umakom od srdela + čaša vina – 30 kn
Pržene srdele u bijelom vinu sa sokom od naranče + čaša vina – 30 kn
6) Restoran hotela Best Western Jadran
Baguetti s tartarom od slanih srdela – 30 kn
Odrezak od tune u umaku od srdela i kapara – 60 kn
Promišljanje o prehrani, prije svega u smislu zdravlja, no dakako i financija, neophodno je u suvremenom stilu života. Utjecaj hrane na zdravlje čovjeka utvrđen je davno, stoga je navedena gastro manifestacija obogaćena i edukativnim programom – predavanjima Srdela i …, na kojima će se od stručnih predavača moći doznati zašto je plava riba nezaobilazna namirnica u zdravoj prehrani, kako prepoznati kvalitetno maslinovo ulje i izbjeći zablude na policama supermarketa, za strastvene ribolovce, profesionalne kuhare, ali i ambiciozne amaterske kuhare namijenjena je radionica soljenja srdela, a poznavanje osnova o vinu i pravi odabir uz jelo, dio su današnje opće kulture.
Predavanja će se održavati na riječkoj rivi u maritimnom ugođaju restorana (broda) Arca Fiumana – ulaz slobodan!
– srijeda, 04. svibnja .. sol, radionica soljenja srdela i degustacija ribljih proizvoda tvrtke Krajani, u 18 sati. Predavač: Ivan Franolić.
– četvrtak, 05. svibnja… plava riba – nezaobilazna namirnica u zdravoj prehrani, u 18 sati. Predavač: dr.sc. Sanja Vidaček, Prehrambeno-biotehnološki fakultet u Zagrebu.
– petak, 06. svibnja… maslinovo ulje, kako prepoznati kvalitetno maslinovo ulje, te kakvo nam nude supermarketi, u 18 sati. Predavač: mag.ing.agr. Ivana Radić, Agronomski fakultet u Zagrebu.
– subota, 07. svibnja…vino – uvod u svijet vina i degustacija Capo vina, u 14 sati. Predavač: sommelier Branko Muždeka.
