Sastojci:
800 grama šećera
120 g kukuruznog brašna
Žlica limunovog soka
Žlica ružine vodice
1 žlica sastojka Cream of tartar koji možete zamijeniti vinskim praškom
Nekoliko kapi boje za hranu
Za posipanje:
160 g šećera u prahu
30 g kukuruznog brašna
Priprema:
Stavite 375 ml vode u posudu. Dodajte sok od limuna i šećer. Zavrijte miješajući.
Kada zavrije, miješajte dok temperatura ne dođe do 115 °C (za ovo će vam trebati termometar). Ugasite vatru.
U novu posudu stavite pola litre vode. Dodajte cream of tartar/vinski prašak i kukuruzno brašno. Dobro promiješajte (možete i mikserom). Miješajte dok ne zavrije, a kada smjesa postane ljepljiva pasta (kao na snimci) maknite s vatre.
[youtube Dd3jcdK8AFA]
Dodajte malo spravljenog sirupa od šećera i miješajte. Nastavite dodavati stalno miješajući.
Zavrijte smjesu, smanjite vatru i pustite da kuha sat vremena. Često miješajte.
Nakon sat vremena dodajte ružinu vodicu i malo boje za hranu. Promiješajte.
Izvadite posudu za pečenje dimenzija 20×20 centimetara. Nauljite ju, stavite papir za pečenje i njega lagano nauljite. Ulite smjesu, pokrite i ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi.
Sada je vrijeme za ukrašavanje šećerom, pri čemu slijedite način prikazan u videu.
Rahat lokum ne spremajte u hladnjak, već u dobro zatvorenu posudu.
Napomena: Smjesi možete dodati i narezane pistacije, ili lješnjake
U slast!
