„Umjesto čipsa grickaj cvrčke, umjesto ćevapčića neka se na tvom tanjuru nađe burger od kukaca…“ – stoji u najnovijem katalogu Kauflanda. Prisjetimo se, u jedenju kukaca uživa već više od 2 milijarde ljudi na svijetu, a od jučer se na Kauflandovim policama nalaze egzotične delicije poput hrskavih cvrčaka sa začinima ili natural te burgeri s brašnom od cvrčaka. Za one koji vode nešto zdraviji život, tu su i proteinski kolačići od kukaca s okusom badema, čokolade ili smeđeg šećera.
„Ovi hrskavi proteini budućnosti zdrava su, ekološki osviještena i veoma hranjiva namirnica, koja će te osvojiti ne samo okusom, nego i brojkama!“, piše u letku u kojem iznose i nekoliko činjenica. Ilustriraju to podacima koje uspoređuju s proizvodnjom junetine. Navode tako kako se za proizvodnju kilograma junetine koristi 22.000 litara vode, a emisija CO2 je 2850 grama dok se istovremeno za proizvodnju kilograma kukca koristi litra vode, a emitira jedan gram CO2. Ističu i kako 100 grama junetine ima tek 19,4 grama, a 100 grama kukaca nevjerojatnih 69 grama proteina.Za, primjerice krekere s proteina od cvrčaka tako je potrebno izdvojiti 23,99 kuna dok cvrčci prekriveni čokoladom bijelom, sa soli ili mliječnom koštaju 22,99 kuna.
Na prošlogodišnjem obilježavanju ‘Prvih 100 godina Agronomskog fakulteta Zagreb’ održan je znanstveno-stručni skup ‘Kukci na tanjuru’ piše AgroKlub, na kojem je istaknuto kako indirektno godišnje konzumiramo 500 grama kukaca putem žitarica u brašnu, crva u trešnjama i slično.
Prva domaća farma kukaca Cricky, na svojim je stranicama prenijela izvješće analitičara Barclaysa prema čijim će procjenama tijekom sljedećeg desetljeća globalno tržište jestivih insekata za potrošnju ljudi i domaćih životinja porasti za 24,4 posto godišnje. Time će prodaja dosegnuti, navodi se, 8 milijardi dolara do 2030. godine, a komercijalna proizvodnja jestivih insekata povećava se za oko 28 posto godišnje, s trenutno manje od 50 tisuća tona na više od 730 tisuća tona do 2030. godine.
Izvor: Tportal
