Ultra-prerađena hrana povezana je s nizom zdravstvenih problema, uključujući povećani rizik od pretilosti, demencije, dijabetesa tipa 2 i srčanih bolesti.
Unatoč upozorenjima stručnjaka, ultra-prerađena hrana je zadovoljavajuća, jeftina i jednostavna za jelo, što je čini popularnom u većem dijelu svijeta. U našim kućanstvima više od polovice svih kalorija koje odrasli konzumiraju kod kuće sada dolazi iz ultra-prerađene hrane.
Dok istraživači jure da održe korak, popis sumnjivih rizika nastavlja rasti.
Prema međunarodnom timu istraživača koji su analizirali desetljeća zapisa desetaka tisuća zdravstvenih radnika, ljudi koji jedu puno ultra-prerađene hrane imaju veću vjerojatnost da će imati rane znakove Parkinsonove bolesti od onih koji je ne jedu.
To ne dokazuje uzročnost, ali otkriva značajnu povezanost, posebno u širem kontekstu zdravstvenih problema povezanih s ultra-prerađenom hranom. Također doprinosi sve većem broju dokaza da je prehrana ključna za zdravlje mozga.
„Zdrava prehrana je ključna jer je povezana s manjim rizikom od neurodegenerativnih bolesti, a prehrambeni izbori koje danas donosimo mogu značajno utjecati na zdravlje našeg mozga u budućnosti“, kaže koautor Xiang Gao, nutricionistički epidemiolog s Instituta za prehranu Sveučilišta Fudan u Šangaju.
U novoj studiji, istraživači su se usredotočili na znakove Parkinsonove bolesti koji se pojavljuju prije nego što se razviju specifičniji simptomi, koji mogu uključivati bol u tijelu, zatvor, depresivne simptome, pretjeranu pospanost tijekom dana i oštećenje osjeta mirisa. U ovoj fazi, iako pacijenti možda nemaju karakteristične značajke bolesti, neurodegeneracija je možda već započela.
„Sve je više dokaza da prehrana može utjecati na razvoj Parkinsonove bolesti. Naše istraživanje pokazuje da konzumiranje previše prerađene hrane, poput slatkih gaziranih pića i pakiranih grickalica, može ubrzati rane znakove Parkinsonove bolesti“, kaže Gao.
Istraživači su proveli longitudinalnu analizu koristeći podatke iz Studije zdravlja medicinskih sestara i Studije praćenja zdravstvenih djelatnika, omogućujući im praćenje detalja o prehrani i zdravlju gotovo 43 000 ljudi tijekom 26 godina.
Ovaj uzorak uključivao je muškarce i žene prosječne dobi od 48 godina, koji nisu imali povijest Parkinsonove bolesti. Ispitanici su redovito prolazili kroz liječničke preglede i ispunjavali dvogodišnje zdravstvene upitnike koje su Gao i njegovi kolege pregledavali kako bi otkrili rane znakove Parkinsonove bolesti.
Ispitanici su također slali odgovore na ankete u intervalima od dvije do četiri godine, nudeći uvid u njihove prehrambene navike. Istraživači su to koristili za procjenu prosječnog dnevnog unosa ultra-prerađene hrane svakog ispitanika, kako je definirano Nova klasifikacijskim sustavom za preradu hrane.
Studija je obuhvatila nekoliko vrsta ultra-prerađene hrane, uključujući umake, namaze ili začine; umjetno ili šećerom zaslađena pića; pakirane slane grickalice; pakirane slatkiše; grickalice ili deserte; jogurt ili deserte na bazi mliječnih proizvoda; i proizvode životinjskog podrijetla.
Ispitanici su podijeljeni u pet skupina na temelju konzumacije ultra-prerađene hrane. Oni u najvećoj skupini jeli su u prosjeku 11 ili više porcija dnevno, dok je najniža skupina u prosjeku jela manje od tri porcije dnevno.
Istraživači su prilagodili faktore poput dobi, unosa alkohola, indeksa tjelesne mase, unosa kofeina, tjelesne aktivnosti i pušenja duhana, između ostalog.
Ispitanici koji su dnevno jeli 11 ili više porcija ultra-prerađene hrane imali su 2,5 puta veću vjerojatnost da će imati barem tri rana znaka Parkinsonove bolesti u usporedbi s ispitanicima koji su jeli manje od tri porcije dnevno, izvještavaju autori.
Veća konzumacija ultra-prerađene hrane povezana je s povećanim rizikom od gotovo svih ranih znakova Parkinsonove bolesti korištenih u ovoj studiji, s izuzetkom zatvora.
Postoje neka važna upozorenja u vezi s ovim nalazima. Oni pokazuju povezanost između ultra-prerađene hrane i povećanog rizika od ranih znakova Parkinsonove bolesti, ali potrebna su daljnja istraživanja kako bi se razjasnila priroda odnosa.
Fokus na rane znakove Parkinsonove bolesti također uključuje određenu dvosmislenost, kako priznaju autori, budući da su to potencijalni nagovještaji stanja, a ne konačni pokazatelji.
Mnogi od ranih znakova – bol u tijelu, na primjer, ili pospanost tijekom dana – uobičajeni su kako ljudi stare i ne najavljuju nužno Parkinsonovu bolest.
Međutim, sve ove značajke, uzete u obzir u kompozitu, “snažno predviđaju” naknadne dijagnoze Parkinsonove bolesti, pišu istraživači.
“Odabir konzumiranja manje prerađene hrane i više cjelovite, hranjive hrane mogao bi biti dobra strategija za održavanje zdravlja mozga”, kaže Gao.
“Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se potvrdio naš nalaz da jedenje manje prerađene hrane može usporiti najranije znakove Parkinsonove bolesti.”
Izvor: Science Alert
