U ovom restoranu poslužuju se SAMO njoki. U Gnoccheria by Luzzo’s u New Yorku, priprema se i poslužuje preko 15 vrsta njoka i njihovih kombinacija.
Oni su pravi majstori u pripremi tog jednostavnog jela jer prave razne kombinacije od slatkog krumpira, špinata, običnog krumpira, paradajza, tikvica, sira, pesta…
Najpopularniji su njoki od paradajza, parmezana, mozzarelle i bosiljka. Mmmm već nam rastu zazubice… a vama ?
Recept za domaće njoke:
5 krumpira
170 g glatkog brašna
1 žumanjak
sol
Krumpir skuhajte u ljusci. Kuhajte ga oko 45 minuta. Nakon što je kuhan, ogulite ga te ga naribajte na ribež i dodajte mu žumanjak, sol i glatko brašno. Zamijesite podatno tijesto koje se neće lijepiti za prste. Po potrebi dodajte još brašna.
Nakon što ste tijesto oblikovali, podijelite ga u manje kuglice i razvaljajte svaku kuglicu u ”zmijicu”. Nožem izrežite tijesto na njoke željene veličine. Vilicom napravite rebrasti uzorak na njokima kako bi se umak bolje za njih lijepio. Slažite ih na pobrašnjenu površinu. Sada njoke možete zamrznuti ili ih odmah kuhati.
Dobar tek !
Recept preuzet s Jutarnji.hr
