Studenti prve godine Diplomskog sveučilišnog studija Sanitarno inženjerstvo u sklopu kolegija “Tehnologija i kontrola kakvoće hrane I”, prošli su tjedan posjetili pogon za preradu mesa “Histris” u Sv. Petru u Šumi te pogon za proizvodnju ribljih konzervi “Mirna d.d.” u Rovinju. U sklopu navedenog kolegija obrađuje se hrana životinjskog podrijetla zbog čega su dvije tvornice bile potpuno pogođen izbor, a terensku nastave vodile su dvije nastavnice, prof. dr. sc. Olivera Koprivnjak te doc. dr. sc. Valerija Majetić Germek.
“Oba pogona uvela su nove proizvodne linije prije šest mjeseci te su se studenti ovom prilikom upoznali sa suvremenim postupcima prerade i osmišljenom primjenom principa dobre proizvodne i higijenske prakse, ali su i degustirali gotove proizvode. Cilj je studente na licu mjesta upoznati sa svim realnim zahtjevima njihove struke koja obuhvaća širok opseg poslova, dok njihova specifična znanja na tržištu postaju sve traženija.”, izjavila je prof. dr. sc. Olivera Koprivnjak s Katedre za tehnologiju i kontrolu namirnica.
Krajem tjedna terenska nastava održana je u pogonu „Mljekara“ PIK-a d.d. Rijeka gdje su studentima prezentirani procesi termičke obrade mlijeka, fermentacije mlijeka, te proizvodnje vrhnja i maslaca.
Terenska nastava planirana je ove akademske godine u sklopu još dva kolegija koji se odvijaju na ovoj katedri – „Tehnologija i kontrola kakvoće hrane II“ te „Sustavi sigurnosti hrane“, a studenti tvrde kako im upravo ovakvi posjeti izuzetno mnogo znače u dodatnom razumijevanju stečenih znanja, jer konkretna praksa najbolje nadopunjuje gradivo. Imajući to u vidu, i studenti i nastavnici izuzetno su zahvalni rukovodstvu i tehnolozima svih triju tvrtki na susretljivosti i gostoprimstvu.
