Na riječkom Korzu, ispred Robne kuće Ri danas je održano predstavljanje i degustacija sourdough kruha i novootovorene pekare “ecipeci bakehouse”. Sourdough kruh radi se od samo tri sastojka: brašno, voda i sol, a ne sadrži aditive i konzervanse.
Vlasnica “ecipeci bakehouse”, magistra nutricionizma Lea Radošević tom nam je prilikom kazala: “Pokrenula sam ecipeci bakehouse na Korzu. Riječ je o zdravom kruhu s kiselim tijestom, koji se radi isključivo od brašna, soli i vode. Sve je 100% prirodno i ručno rađeno, a ja isto osobno radim ovaj kruh. Za sada u ponudi imamo šest različitih vrsta kruha, a s vremenom ćemo proširiti ponudu. Trenutno su to klasični sourdough kruh, kruh s datuljama i orasima, zatim kruh s pet vrsta sjemenki, zelenim maslinama, raženi i s pirom. Danas je točno mjesec dana otkada smo počeli raditi i ljudi su do sada jako dobro reagirali na naše proizvode. Drago mi je da se vraćaju, isprobavaju, da im se sviđa i da cijene ovaj način, rad i vrijeme koje je uloženo u pravljenje kruha. Ipak je riječ o kruhu koji se radi dan ranije i kojem je potrebna produljena fermentacija preko noći. Ovaj kruh ujedno i traje duže, zdraviji je. Kruh se radi identično kao u prošlosti.”
Sourdough kruh u “ecipeci bakehouse” možete kupiti svakog dana od 8 do 20 sati ispred Robne kuće Ri, osim nedjelje.
Tekst i foto: Lidija Balog
