U svijetu luksuza i ekstravagancije, gdje se svakodnevni predmeti pretvaraju u prestižne simbole statusa, ni sladoled nije ostao pošteđen. U toj utrci za ekskluzivnošću, japanska kompanija Cellato predstavila je Byakuya – najskuplji sladoled na svijetu, čija cijena doseže nevjerojatnih 5127 eura po porciji!
Što čini Byakuyu tako posebnom?
Riječ Byakuya na japanskom znači “bijela noć”, a ime savršeno dočarava eleganciju, profinjenost i rijetkost sastojaka koji se nalaze u ovoj delikatesi. Ovaj desert spoj je gastronomskog umijeća i vrhunskih, gotovo nedostižnih sastojaka poput bijelog tartufa iz Albe (Italija), parmezana starog 3 godine, sake lees (sake kasu) što je zapravo fermentirana rižina pasta, odnosno nusproizvod proizvodnje sakea i jestivih zlatnih listića, čisto radi luksuza i vizualnog dojma.
Byakuya se ne prodaje u običnim slastičarnicama. S obzirom na cijenu i ekskluzivnost, kupci naručuju ovaj sladoled unaprijed, a dolazi u posebno dizajniranoj posudi, s ručno izrađenom srebrnom žlicom koju proizvodi Kazarikanagu Takeuchi iz Kyota. Sve to dio je vrhunskog iskustva koje ovaj desert nudi – jer ovdje nije riječ samo o okusu, već o doživljaju, prestižu i rijetkosti.
Prije konzumacije, desert se mora omekšati: najprije se prelije bijelim tartufovim uljem i promiješa. Ako je sladoled i dalje tvrd, preporučuje se kratko odstajanje na sobnoj temperaturi – ili desetak sekundi u mikrovalnoj pećnici.
Zahvaljujući svojoj izuzetnoj cijeni i jedinstvenim sastojcima, Byakuya je 2023. godine ušao u Guinnessovu knjigu rekorda kao najskuplji sladoled na svijetu. Tim iz Cellata naglašava kako je cilj bio “kombinirati vrhunske japanske i europske sastojke u desert koji nadilazi granice kulinarstva”.
