Sastojci:
1 1/2 funte goveđeg pečenja, izrezanog na komade
1 1/2 žličice soli
1 žličica svježe mljevenog crnog papra
1/2 žličice kajenskog papra ili po ukusu
1/2 žličice paprike
2 žlice ulja avokada ili biljnog ulja
1 šalica nasjeckanog žutog luka
1/2 šalice celera narezanog na kockice
1/2 šalice zelene paprike narezane na kockice
4 češnja češnjaka, nasjeckana
2 žlice soja umaka
1 1/2 žličice Worcestershire umaka
1 1/2 žličice granuliranog češnjaka
8 šalica vode
2 žlice goveđeg bujona
suhe špagete
4 velika tvrdo kuhana jaja, oguljena i prepolovljena
1 šalica narezanog mladog luka
Korak 1
Stavite komade govedine u zdjelu i dodajte sol, crni papar, kajenski papar i papriku. Vrlo temeljito promiješajte dok meso ne bude ravnomjerno obloženo. Ostavite na sobnoj temperaturi oko 20 minuta ili stavite u hladnjak dok ne bude potrebno.
Korak 2
Dodajte ulje u lonac s debelim dnom i zagrijte na visokoj temperaturi dok ulje ne počne svjetlucati. Dodajte govedinu u jednom sloju i pržite dok se ne formira lijepa smeđa korica, 3 do 5 minuta.
Korak 3
Okrenite govedinu i pustite da se druga strana kuha oko 2 minute. Druga strana neće biti smeđa kao prva, ali to je u redu.
Korak 4
Smanjite toplinu na srednje jaku; izvadite govedinu u zdjelu i ostavite sa strane. Dodajte luk, celer, papriku i mljeveni češnjak u lonac i kuhajte, miješajući, dok luk ne postane proziran, 3 do 5 minuta.
Korak 5
Vratite govedinu zajedno sa nakupljenim sokovima. Dodajte soja umak, Worcestershire umak, granulirani češnjak, vodu i pastu od goveđeg bujona. Promiješajte i pričekajte da juha prokuha.
Korak 6
Smanjite temperaturu na srednje nisku i pirjajte dok meso ne omekša, 60 do 90 minuta. Prije posluživanja kušajte i po potrebi dodajte još soli ili soje.
Korak 7
Držite juhu na laganoj vatri dok ne bude spremna za posluživanje.
Korak 8
Zakuhajte veliki lonac lagano posoljene vode. Kuhajte špagete u kipućoj vodi, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 12 minuta. Ocijedite i ravnomjerno podijelite u 4 velike zdjele za juhu.
Korak 9
Vruću juhu prelijte preko rezanaca i svaku zdjelu ukrasite tvrdo kuhanim jajetom, ljutim umakom i narezanim mladim lukom.
