Velikoj većini vas je vjerojatno hamburger ili pizza bilo najdraže jelo kad su bili mali ili je sada najdraže jelo vašoj djeci. Istina da obično to nećete pripravit kod kuće, jer ih ima sada kupit na svakom koraku. Ali ima i prednosti kada ih radite kod kuće, a najvažniji od razloga je da znate točno što je u vašem hamburgeru.
Ima podosta teorija tko je izumio prvi hamburger, al jedino što je sigurno da je dobio ima po njemačkom gradu Hamburgu. Njemačka je početkom prošlog stoljeća bila druga najveća luka na svijetu, poslije SAD-a naravno. Tako da su nešto slično današnjem hamburgeru (bez priloga) donijeli njemački imigranti u New York. Još je jedna interesantna teorija, na jednom sajmu u Texasu na štandu za hot-dog nestalo kobasica, pa se vlasnik dosjetio posluživat mljevenu govedinu umjesto samih kobasica. To je vidio jedan njemački imigrant, podsjetilo ga je na nešto slično iz rodnog kraja i nastalo ime hamburger. Zbog raširenosti anti-njemačkog raspoloženja u Kansasu tijekom Prvog svjetskog rata, hamburger su još zvali i Salisbury odrezak.
Hamburger je danas jelo cijeloga svijeta i svaka zemlja ima svoj dodatak. Standardni hamburger se sastoji od: peciva, pljeskavice, rajčice, zelene salate, luka i preljeva od majoneze, senfa ili kečapa. A sad uz to u Meksiku još dodaju avokado, u Australiji ciklu, ananas i pečeno jaje, u Kini je mljeveno meso od svinjetine, u Japanu nema uopće peciva ili što se često susreće u zemljama jugoistočne i istočne Azije, pecivo je od riže. U Japanu popularan je hamburger „Kobe beef“, pljeskavicu rade od mesa krave koje su napijali pivom i masirali svaki dan. Ne znam što bi na to rekli prijatelji životinja ili je kravama u Japanu fantastično, svaki dan ih netko pijane izmasira.
A sad malo o tome kako sam ja napravila svoj hamburger. Pljeskavicu sam napravila samo od junećeg mljevenog mesa i češnjaka, malo sam ju začinila solju, paprom, ljutom crvenom paprikom, volim da mi je malo ljuće. Pekla sam je 10 min na jakoj vatri i grill tavi. Malo sam i luk propirjala. I na kraju sam napravila svoju majonezu od žumanjka, malo senfa, limuna, soli, papra i ulja. Sve sastojke staviti u mikser odjednom osim ulja, koje se malo po malo dolijeva. Ne znam kako se nekome da to miješat špahtlicom, za to je potrebna velika kondicija i zašto postoje mikseri. Sve sam posložila u žemlju, luk, odrezak od mljevenog junećeg mesa, tanko izrezanu rajčicu, zelenu salatu i prelila majonezom.
Neki zanimljivi linkovi:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-the-perfect-hamburger
SASTOJCI:
• Pola kg junećeg mljevenog mesa, 3 režnja češnjaka
• 2 rajčice
• Zelena salata
• Glavica luka
• Pecivo
• Majoneza: 2 žumanjka, žličica senfa, pola limuna, sol, papar i 2 dcl ulja
Tekst&foto: Dorotea Orlović
