Uoči samog Uskrsa, arhitektica Iva Erić podijelila je recept za brzi desert koji je idealno rješenje za sve one koji su u potrazi za slasticom u zadnji tren. Riječ je o kremastom kolaču bez pečenja s malinama i pistacijom, okusima koji su posljednjih godina osvojili svijet.
Subota je ujutro, dan uoči Uskrsa, a mnogi se još uvijek pitaju što slatko i brzo pripremiti za obiteljski stol. Odgovor je stigao s popularnog TikTok i Instagram profila @slagnakraju. U kratkom videu prikazana je priprema raskošnog, a opet nevjerojatno jednostavnog deserta koji spaja kiselkaste maline i bogatu kremu od pistacije.
Kolač je moderna interpretacija tiramisua, no umjesto kave i kakaa, kao bazu koristite piškote umočene u mlijeko, sloj kuhanih malina te raskošnu kremu od mascarponea i popularnog namaza od pistacije.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Recept: Kolač s malinama i pistacijom
Sastojci:
300 g smrznutih malina
dvije žlice šećera
3/4 pakiranja piškota (3 reda)
300 ml mlijeka
500 g vrhnja za šlag (33 ili 36% m.m.)
500 g mascarponea
200 g pistacija namaza (autorica preporučuje onaj s velikim udjelom pistacije, poput Spar Premium s 45%)
3-5 žlica sećera u prahu (ovisno o tome koliko slatko želite)
100 g mljevenih/sjeckanih pistacija
Postupak: Stavite kuhati maline s dvije žlice šećera, pustite da voda ispari, ali ne u potpunosti (tekstura je vidljiva u videu). Zagrijte mlijeko pa ga maknite s vatre da se malo prohladi. Izmiksajte vrhnje za šlag, a pred kraj miksanja (prije nego postane čvrsto) dodajte mascarpone, namaz od pistacije i šećer u prahu pa nastavite miksati dok se sve ne sjedini i malo ne očvrsne. Piškote umočite u mlijeko, na njih stavite maline, zatim kremu pa posipajte pistacijama. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Vrh ukrasite po želji – u videu je ukrašen mljevenim pistacijama i svježim malinama.
Spoj globalnih trendova i domaće kreativnosti
Ovaj recept savršeno se uklapa u aktualne gastronomske trendove, prvenstveno u globalnu “pistachio groznicu” koja vlada od 2025. godine, potaknutu viralnim desertima poput čokolade iz Dubaija. Kombinacija pistacije i maline, poznata kao “Pistachio-Framboise”, klasik je modernog slastičarstva u kojem kiselost voća savršeno balansira masnoću i slatkoću orašaste kreme.
