Netko voli crno vino, netko bijelo, a ima i onih kojima je milo ružičasto. No, koliko je ljudi spremno na plavo vino? Somelijeri i vinari za sad teško probavljaju tu novinu, no možda će baš naći kupce na tržištu. Nije šala – španjolski startup Gik želi redefinirati iskustvo uživanja vina upravo tekućinom plave boje, nastalom u suradnji s istraživačkim prehrambenim timom Azti Tecnecalia i sveučilištem okruga Basque.
Vino se dobiva od crvenih i bijelih sorti različitih vinara diljem Španjolske, a plava boja kombinacija je indigo boje i antocijanina, prirodnog pigmenta grožđa. Zašto su se odlučili raditi baš plavo vino? Kažu da plava predstavlja “pokret, inovaciju i beskonačnost”. Ideja je pokrenuti revoluciju među vinima, u zemlji duge nepromijenjene vinske tradicije.
Dovoljan motiv za kušanje?
Neki španjolski restorani već su uvrstili vino u svoju ponudu, a trebalo bi se naći i u prodaji po Europi, po cijeni od oko 11 eura.
