Sastojci
500 g slatke talijanske kobasice
500 g mljevenog mesa
1 veliki bijeli luk, mljeveno
5 češnjaka, smrvljeni
1 prepolovljena rajčica na komadiće
2 pasirane rajčice
1 umak od rajčice
½ šalice pileće juhe
2 žlice bijelog šećera
½ šalice sjeckanog svježeg bosiljka
1 čajna žličica sjemena komorača
1 žličica origana
½ žličice soli
¼ čajna žličica mljevenog crnog papra
¼ šalice + 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina (podijeljeno)
1 kutija lasagne tjestenine
850 g ricotta sira
1 veliko jaje
½ žličice soli
⅛ čajna žličica muškatnog oraščića
500 g odrezanog mozzarella sira
1 šalica svježe ribanog parmezanskog sira
Upute
U velikom loncu na srednjoj toplini, dodajte mljevene kobasice i mljevenu govedinu. Koristite žlicu da razbijete meso u male komadiće. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok meso nije dobro skuhano, stalno miješajući. Umiješajte šećer, svježi bosiljak, koromač, origano, ½ čajne žličice soli, papar i ¼ šalice sjeckanog peršina. Dodajte zdrobljene rajčice, pasiranu rajčicu, umak od rajčice i pileću juhu. Dobro promiješajte i pustite da pirja. Smanjite toplinu i kuhajte 1 do 4 sata, povremeno miješajući.
U međuvremenu, stavite tjesteninu na dno posude. Ulijte vruću vodu iz slavine izravno preko tjestenine, pazeći da je potpuno uronjena u vodu. Pustite ju da se natapa 30 minuta, a zatim isušite i odbacite vodu.
U zdjeli za miješanje, pomiješajte ricotta sir s jajem, preostale 2 žlice peršina, ½ žličice soli i muškatni oraščić. Rashladite dok ne bude spremno za složiti lazanju.
Zagrijte pećnicu na 200C stupnjeva. Lagano namastite posudu.
Na dno pripremljene posude, raširite oko 1 šalicu umaka od mesa. Stavite 4 lazanja rezanca na vrh. Dodajte ⅓ mješavine s ricotta sirom. Na vrh stavite ¼ odrezaka Mozzarella sira. Dodajte 1 ½ šalice umaka od mesa preko mozzarelle, a zatim posuti s ¼ šalice parmezan sira. Ponovite slojevanje još dva puta da biste stvorili tri potpuna sloja. Da biste dovršili, stavite konačni sloj tjestenine na vrhu s još 1 šalicom umaka od mesa kako bi pokrio tjesteninu. Na vrh dodajte preostalu Mozzarellu i parmezan. Pokrijte lagano s aluminijskom folijom.
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 minuta. Uklonite foliju i pecite još 25 minuta kako bi se sir rastopio i dobio smeđu boju. Poslužite vruće. I uživajte.
