Sastojci:
2 kilograma sitno nasjeckanog zelenog kupusa
2 žličice košer soli
3/4 šalice ketchupa
1/2 šalice sitno narezane crvene paprike
1/4 šalice jabučnog octa
3 žlice bijelog šećera
1 žličica dimljene paprike
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/8 žličice kajenskog papra
1 žlica čili umaka ili po ukusu
1 žlica ljutog umaka ili po ukusu
2 žlice narezanog mladog luka ili po potrebi (po želji)
Korak 1
U veliku zdjelu dodajte sitno nasjeckani kupus i pospite solju. Dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. Ako koristite finu sol, koristite pola količine.
Korak 2
Kupus prebacite u cjediljku i ostavite 10 minuta da se ocijedi. U zdjelu dodajte ketchup, crvenu papriku, jabukovaču, šećer, dimljenu papriku, crni papar, kajenski papar, čili umak i ljuti umak; miješajte dok se preljev dobro ne sjedini.
Korak 3
Spatulom ili rukom pritisnite kupus u cjedilu; ovo će istisnuti višak vode. Izlijte tekućinu (u redu je ako je kupus još malo vlažan).
Korak 4
U zdjelu s preljevom dodajte kupus; dobro promiješajte. Pokrijte salatu i stavite u hladnjak na 6 do 24 sata (po mogućnosti barem preko noći), povremeno miješajući.
Korak 5
Kušajte prije posluživanja, posolite i popaprite ili po potrebi dodajte još ljutog umaka. Pospite narezanim mladim lukom.
