Postoji li nešto bolje od prvih trenutaka odmora na plaži kad prvi put nanjušite more? Taj rashlađeni, slani, pomalo sumporasti miris gotovo je bolji od prvog pogleda na more.
Ali zbog čega more miriše na more, ili morski plodovi imaju okus morskih plodova?
Pa, ispada da postoji nekoliko kemikalija, koje su obilne u morskom životu i procesima, koji okolišu s morskom vodom daju svoj toliko posebni miris.
Dimetil sulfid ili DMS klasični je sumporni miris mora, a masovno ga proizvode vrste bakterija koje jedu fitoplanktone. Ova sićušna bića u osnovi su biljke koje koriste fotosintezu za crpljenje energije sunca.
DMS dolazi iz planktonske samogenerirajuće zaštite od UV zračenja, koja se nakon njihove smrti u bakterijama koje ih pojedu pretvaraju u DMS plinove. Jedan članak ističe da morske ptice prate miris DMS-a kako bi pronašle područja za lov, budući da morska prehrambena mreža započinje planktonom, koji jedu sitne ribe, a jedu ih veće ribe, koje morske ptice potom ručaju.
Osim ovih morskih bića, dimetil sulfide proizvode i bakterije koje jedu proteine sira, a prilično su česti i u zraku obalnih močvara i plimnih močvara.
Još jedan spoj koji nalazimo u morskoj prehrambenoj mreži, a koji doprinosi onome što prepoznajemo kao miris mora su bromofenoli. Ova se kemikalija često opisuje kao miris ribe i u visokim koncentracijama može mirisati na jod. Ona je također zaslužna za specifični okus svježih rakova, ribe ili školjkaša.
Kako se bromofenoli u morskim organizmima nalaze upravo zbog njihove prehrane drugim morskim organizmima, bromofenoli se zapravo dodaju ribama iz uzgoja kako bi im se pružio prepoznatljivi okus oceana.
I na kraju, utvrđeno je da kemikalija proizvedena u jajima nekih vrsta algi ima vrlo jak “miris po plaži”. Njih troje zajedno s još nekolicinom drugih koje su karakteristične za pojedina svjetska mora, zaslužni su za prepoznatljivu, nepogrešivu aromu morske obale.
Zasigurno niste znali i da postoji Bobbi Brown Beach parfem čiji lagan miris priziva toplo sunce, plaže i morski povjetarac. Kako je navedeno na web stranicama, ovaj parfem sadrži opojnu mješavinu jasmina, morskog spreja i mandarine čime automatski aludira na ljeto i more.
