Konkurentnost hrvatskog turizma uvelike ovisi o konkurentnosti radne snage, obrazovanju i specijalizaciji određenih kadrova u turizmu. Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji jedina je ustanova u RH u potpunosti orijentirana na edukaciju i znanstveni razvoj kadrova u području turizma i ugostiteljstva. Radi na stalnom unapređenju ljudskih resursa putem programa kontinuirane cjeloživotne edukacije, usklađivanjem obrazovnog sustava s tržišnim potrebama, stavljanjem naglaska na teoretska, ali i primijenjena znanja. Na tom tragu prije godinu dana pokrenut je prvi u Hrvatskoj program specijalizacije stručnjaka u odjelima hrane i pića, koji je uspješno i sa zadovoljstvom te ispunjenim svim očekivanjima završio 34 polaznika iz različitih dijelova Hrvatske.
Svi kandidati stekli su potrebna teoretska, ali i iskustveno- praktična znanja koja se mogu primijeniti u širokom spektru poslova u turizmu i ugostiteljstvu, potvrda-certifikat Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu te Sveučilišta u Rijeci s 30 ECTS bodova te stručni naziv Specijalist odjela hrane i pića uz upis programa u radnu knjižicu.
Stručno usavršavanje trajalo je jednu akademsku godinu, a provedeno je u dva modula, od kojih modul gastronomije podrazumijeva svladavanje znanja iz područja suvremenih gastronomskih trendova, pravilne prehrane, umijeća slastičarstva i pekarstva te marketinga u odjelu hrane i pića. Drugi je modul bio posvećen restoraterstvu, a naglasak je stavlja na uslužne procese u restoraterstvu, somelijerstvu, baru i barskom poslovanju, kao i sigurnosti hrane. Dodatnu vrijednost programu dala su gostujuća predavanja i stručne terenske radionice uspješnih gastronomskih i ugostiteljskih stručnjaka koji su kandidatima nesebično prenijeli svoja iskustva i strast prema poslu.
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu ohrabren prošlogodišnjim iskustvom, rezultatima polaznika te potrebama tržišta i ove godine nastavlja s upisom druge generacije akademske godine 2012/2013. Prijave za program Specijalista odjela hrane i pića, prvi rok 2.- 20.7.2012., drugi rok 3.-21.9.2012., upisi će se odvijati 24.-30.9.2012., nakon čega će u listopadu započeti nastava.
Sve informacije o programu mogu se pronaći na www.fthm.uniri.hr/ship .
