Ako u zadnje vrijeme išta može potpuno zadovoljiti onu izreku “besposlen pop i jariće krsti” onda je to najnovija kerefeka food fetišista. Dimljena voda koja naravno košta više od škotskog viskija.
Ova bedastoća nastala je za potrebe Hestona Blumenthala, poznatog kuhara koji obožava eksperimentirati s hranom. Angažirao je bračni par Lea-Wilson koji inače proizvode sol u Walesu, da mu osmisle jednostava način kako bi rižoto obogatio okusom dima.
I očito su uspjeli. 10 dana, filtrirana voda iz špine cirkulira kroz sustav petlji koje sadrže zapaljene komadiće hrasta i hrastove piljevine. Ono što dobijete nakon 10 dana je jantarna tekućina s aromama gorućeg drva. Drugim riječima fensi voda iz bonga.
Cijena za decilitar dimljene vode košta oko 4 funte. Za usporedbu, ista količina Glenlivet Founder’s Reserve Single Malt Scotch viskija košta oko 3 funte.
Eto, ako ikada trebate napraviti rižoto koji mora mirisati po dimu, znate kako ćete to najjednostavnije napraviti.
