Kako bi se voće i povrće očuvalo od raznih nametnika i bolesti koje svakodnevno prijete, koriste se kemijska sredstva. Takva sredstva ostaju u voću i povrću koje kasnije konzumiramo te može izazvati brojne komplikacije štetnim djelovanjem na organizam.
Pesticidi u namirnicama koje konzumiramo povećavaju rizik od neplodnosti, dijabetesa, malignih bolesti i hormonalnih promjena, poput utjecaja na rad štitnjače.
Podaci EWG (Enviromental Working Group), odnosno neprofitne američke organizacije kazuju kako gotovo 65 posto namirnica sadrži štetne kemijske tvari. Pranje namirnica može nas zaštititi od pesticida, ali ne u potpunosti. Ponekad je bolje voće i povrće prethodno oguliti, kako bi bili sigurni i smanjili vjerojatnost utjecaja na imunološki sustav.
Ovakvi podaci gotovo sigurno nas upozoravaju na jednu činjenicu – negativne posljedice namirnica puno su veće od blagotvornog djelovanja njihovih vitamina, minerala i ostalih dobrotvornih sastavnica.
Istraživanje EWG-a iz 2019. godine otkrilo je i kako povrće koje je na listi najzdravijih namirnica sadrži najviše pesticida. U povrće i voće najzagađenije pesticidima spadaju sljedeće namirnice špinat, kelj, jabuke, rajčice, kruške, trešnje, breskve, grožđe, krumpir, celer, jagode.
