Na otoku Pagu, gdje su bura, sol i kamen oblikovali jedinstveni krajolik, nastaje i jedna od najcjenjenijih namirnica hrvatske gastronomije – paška janjetina. Upravo njoj posvećeno je treće izdanje manifestacije MarsOvca, koje će se održati u subotu, 11. travnja 2026., na plaži Jadra.
Riječ je o jedinstvenom gastronomskom događanju koje spaja tradiciju, lokalne proizvode i suvremene kulinarske interpretacije. U ambijentu zalaska sunca, uz vatru i domaće vino, više od 25 lokalnih ugostitelja, OPG-ova i proizvođača predstavit će više od 80 jela inspiriranih paškom ovcom.
Više od festivala: slavlje otočne baštine
MarsOvca nije klasičan festival, već doživljaj koji stavlja naglasak na sporije uživanje u hrani, druženje i priče koje prate otočnu tradiciju. Prošlogodišnje izdanje privuklo je više od 1400 posjetitelja, daleko nadmašivši očekivanja organizatora, a interes za ovogodišnje izdanje već je iznimno velik.
Ulaznice su dostupne po cijeni od 35 eura i uključuju neograničenu konzumaciju hrane i pića, čime se dodatno naglašava ideja otvorenog i pristupačnog gastronomskog iskustva.
Zero Day: uvod u gastronomski vikend
Ovogodišnje izdanje donosi i novost – uvođenje Zero Day programa, koji se održava dan ranije, 10. travnja. Riječ je o uvodnoj večeri koja se seli izvan plaže i ulazi u restorane Novalja, gdje renomirani chefovi i lokalni ugostitelji kroz različite koncepte interpretiraju pašku janjetinu.
Fine dining, bistrologija, street food i tradicionalna kuhinja susreću se u jedinstvenom gastronomskom dijalogu koji pokazuje širinu i kreativni potencijal ove namirnice.
Od glave do repa: filozofija bez kompromisa
Poseban naglasak stavljen je na “nose-to-tail” pristup, odnosno korištenje cijele životinje. Posjetitelji će moći kušati sve – od janjećeg tartara, carpaccia i pašteta do tradicionalnih jela poput janjetine ispod peke, na ražnju ili u bogatim otočnim varivima.
Program dodatno obogaćuju dva masterclass koncepta – Bljak i Mljac – u kojima vrhunski chefovi reinterpretiraju iznutrice i premium komade mesa kroz suvremene kulinarske tehnike.
Uz janjetinu, važnu ulogu ima i skuta, koja se pojavljuje u brojnim slatkim varijacijama – od moussea i panna cotte do tradicionalnih kolača i modernih deserata.
Povezivanje regije i jačanje identiteta
U projekt su uključeni brojni lokalni proizvođači i sirane, uključujući Paška sirana i Gligora, kao i ugostitelji i hoteli s otoka. Manifestaciji se pridružuje i partnerski festival Lovran Unfiltered, čime se dodatno naglašava regionalna suradnja i zajednička vizija autentične gastronomije.
Organizatori su Udruženje obrtnika Novalja, Turistička zajednica grada Novalje, Grad Novalja i Turistička zajednica mjesta Stara Novalja.
Gastronomija kao identitet otoka
MarsOvca nije samo događaj, već snažna poruka o važnosti očuvanja lokalne tradicije i identiteta. U vremenu kada gastronomija često teži spektaklu, Novalja i Pag vraćaju fokus na ono što je oduvijek bilo najvažnije – kvalitetnu sirovinu, vatru i priču.
Ova manifestacija još jednom potvrđuje da se upravo u jednostavnosti i autentičnosti krije najveća vrijednost otočne kuhinje.
