Koordinacija ugostitelja Hrvatske predala je Vladi RH zahtjeve u kojima, između ostalog, traži snižavanje stope PDV-a na pripremu i posluživanje hrane na 13 posto.
Za iduću sezonu najavljuju i osobito zanimljiv projekt – posebne oznake za restorane koja će nuditi jela od domaćih proizvoda, spravljena u domaćem ambijentu domaćim kulinarskim tehnikama.
Ukratko, restorani u kojima je sve domaće dobivat će oznake kravate, oni u kojima su namirnice sto posto hrvatske dobivat će oznaku tri kravate, kravatu više dobivaju oni koji hranu prirpavljaju domaćim kulinarskim tehnikama,i konačno petu kravatu oni kojima je interijer nadahnut mikro lokacijom, objasnio je za medije Marin Medak, predsjednik Koordiacije ugostitelja koja okuplja predstavnike 20-tak udruga, koji je osmislio projekt “pet kravata”.
Prezentacija projekta označavanja restorana kravatama, te strategija rada u idućih pet godina bit će predstavljena na Kongresu ugostitelja u listopadu.
Projektom “pet kravata” ideja je specijalizirati i profilirati oko pet posto ugostiteljskih objekata u Hrvatskoj, a oznake bi mogle bi biti podijeljene već iduće godine. Ovdje nije riječ o ocjenjivanju izvsnosti jela i rangiranju restorana poput Michellin zvjezdica. Naljepnice kravate sugeriraju u kojoj mjeri restoran koristi domaće namirnice i tradicionalnu pripremu hrane te kako je uređen.
Maksimalnih pet kravata u najvećoj će mjeri moći nositi manje konobe, kleti i OPG-i koji koriste namirnice koje sami proizvode i njeguju tradicionalan način pripreme, a prostori su opremljeni hrvatskim namještajem. Radi se o višestrukoj koristi za ugostitelje, proizvođače hrane i goste, objašnjavaju u Koordinaciji.
