Specijalizirani portal Kult plave kamenice proteklih je tjedana tražio najbolji street food objekt na Kvarneru. Iako bi se očekivala dominacija ribljih specijaliteta, pobjedu je odnio lokal koji se ističe jedinstvenim pristupom i jednostavnošću.
Specijalizirani portal Kult plave kamenice nedavno je objavio rezultate svoje potrage za najboljim street foodom na Kvarneru, a pobjednik je Ribarnica Volosko. Ono što je ova potraga posebno istaknula jest kronični nedostatak kvalitetne riblje ponude u formatu ulične hrane, što je za grad i županiju na moru gotovo nevjerojatna činjenica. Čini se da riblji street food na Kvarneru praktički ne postoji.
Poražavajuća istina o ribljem street foodu
Tijekom godina bilo je pokušaja, poput murterskog Fish Delisha koji se nakratko otvorio u centru Rijeke, ali su takve inicijative redovito bile kratkog vijeka. Analiza ovog neuspjeha ukazuje na dvije poražavajuće činjenice. Prvo, restorani koji su nudili riblji street food jednostavno nisu bili dovoljno dobri. Nedostajale su im kvalitetne procedure za pripremu ribljih jela, što potvrđuje i iskustvo iz jednog od prvih takvih lokala u Rijeci, Riba Ribi, gdje je gostima poslužen doslovno zaleđen carpaccio od tune.
Drugi, možda i bolniji razlog, jest činjenica da Riječani, unatoč životu u Kvarnerskom zaljevu poznatom po škampima, zapravo nisu veliki ljubitelji ribe. Prosječan Riječanin rijetko jede ribu i radije će za marendu odabrati meso nego svježe morske plodove. U takvim tržišnim uvjetima, koncept ribljeg street fooda teško može zaživjeti, osim ako se ne pojavi iznimno originalan i kvalitetan lokal. Upravo zato, pobjeda Ribarnice Volosko, jednog od rijetkih mjesta gdje se uz prodaju svježe ribe pripremaju i jednostavna jela, predstavlja pravo osvježenje.
Pobjednik koji spaja tradiciju i jednostavnost
U Ribarnici Volosko nećete pronaći moderne formate poput ribljih burgera. Ondje se riba priprema na tradicionalan način, a upravo je u toj jednostavnosti i kvaliteti namirnice tajna njihova uspjeha. Na nedavnom testiranju, morski pas bio je sočan, bogat i blago slatkast, dok je grdobina, iako nešto slabija, i dalje nadmašivala primjerke iz znatno skupljih restorana. Posebno je pohvaljena blitva, opisana kao jedna od najboljih kušanih u posljednje vrijeme. Dodatan plus je pristup osoblja koje svakog gosta pita želi li na jelu češnjak i peršin, poštujući tako lokalne navike, ali i dajući mogućnost izbora. Zbog cjelokupnog pristupa, autentičnosti, svježih namirnica i ambijenta, Ribarnica Volosko zasluženo je ponijela titulu najboljeg street fooda na Kvarneru.
Drugo mjesto za azijske okuse
Na drugom mjestu našao se riječki restoran Koya, najbolji azijski lokal u gradu koji je u stalnoj potrazi za autentičnim okusima. Jela poput noodlesa, gyoza, bao bunsa i wontona svrstavaju se među najbolja u Rijeci, a sve je to povezano u zabavan koncept s odličnim omjerom cijene i kvalitete. Prostor za napredak vidi se u uređenju terase i proširenju ponude pića.
Treće mjesto: Centotrenta i čarolija svježe tjestenine
Treće mjesto zauzeo je Centotrenta, pasta bar koji je od otvorenja prije otprilike godinu i pol dana konstantno pun. Razlog leži u konceptu u kojem se sve vrste tjestenine rade na licu mjesta, umaci se kuhaju od temelja, a jela su kreativna i puna okusa. Mogućnost da gosti vide cijeli proces pripreme pokazala se kao pun pogodak za riječko tržište. Uz poštene cijene, Centotrenta nudi i solidnu selekciju vina te craft piva.
Iako je riblja ponuda i dalje slaba točka, pobjeda Ribarnice Volosko te uspjeh lokala poput Koye i Centotrente pokazuju da street food scena u Rijeci ima snažne adute koji se temelje na kvaliteti, autentičnosti i strasti prema hrani.
