Sastojci:
Preljev
1/2 šalice pečenih zrna suncokreta
1 češanj češnjaka, oguljen ili više po ukusu
3 žlice ocijeđenih kapara
1 žlica senfa
1/4 šalice limunovog soka
1 1/2 žličice soja sosa
2 žličice Worcestershire umaka
1/3 šalice parmezana
1 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
3 žlice suncokretovog ulja
1/3 šalice vode
sol po ukusu
Salata
8 šalica nasjeckane rimske salate
2 šalice zelene salate
1 1/2 šalice klica suncokreta
1/4 šalice pečenih zrna suncokreta
1/2 šalice latica suncokreta (po želji)
Korak 1
Za preljev, u posudu blendera dodajte zrna suncokreta, češnjak, kapare, Dijon umak, sok od limuna, soja sos Worcestershire, Parmigiano Reggiano, crni papar, suncokretovo ulje i vodu. Miksajte sastojke za preljev dok ne postanu glatki. Kušajte i začinite solju; preljev se može prilagoditi i s još crnog papra, soka od limuna i Worcestershire umaka po želji. Zamotajte i stavite u hladnjak najmanje 2 sata ili preko noći. Za vegansku verziju, zamijenite Worcestershire umak, koji sadrži inćune, veganskom verzijom i upotrijebite 3 žlice nutritivnog kvasca umjesto Parmigiano Reggiana.
Korak 2
U zdjeli pomiješajte rimsku salatu i sjemenke te prelijte s dovoljno preljeva da se obilno prekrije. Ukrasite salatu zrnima suncokreta i laticama suncokreta, poslužite s preostalim preljevom i po želji naribajte još parmezana.
