Juha od kozica

2141

Gledala sam malo recepte za juhe s kozicama, postoji jedan domaći, vrlo jednostavan, ali pošto je sastojak vrhnje za kuhanje, morala sam ga zaobić. Ostali recepti su svi, reklo bi se, orijentalni, a kada pročitam da negdje ide limunska trava, sezamovo ulje i svježi korijander (ako netko zna gdje se svježi korijander može kupiti, nek mi kaže), odmah mi se malo zavrti u glavi. Za naše (moje) prilike još je sve to preskupo. Pripremila sam onda miks proljetnog, sada sezonskog povrća i obogatila juhu kozicama.

Očistite kozice i ljuske stavite kuhat u vodu, s malo soli i maslinovim uljem, nekih pola sata. Dok se krčka temeljac, pripremite ostale sastojke. Narežite na trakice mrkvu, kelj, poriluk i blitvu. Sve dinstajte na jakoj vatri i na maslinovom ulju, posolite odmah, ali jako malo. Prvo par minuta mrkvu, pa ubacite poriluk i kelj, te blitvu ubacite na kraju, jer joj treba svega par minuta. Dodajte očišćene kozice i zalijte temeljcem od njihovih ljuski. Zadnjih par minuta dodajte noodles i začinite sušenom čili papričicom i soja sosom. Dobar tek!

Sastojci:

20 dag kozica
2 mrkve
4 lista kelja
2 stabljike poriluka
20 dag blitve
15 dag Noodlesa
čili paprika
soja sos
maslinovo ulje
sol

Tekst i fotografija: Dorotea Orlović

Komentari