[RECEPT] Ukusni kruh sa sirom

27

SASTOJCI:

  • Za uzdignuti kvasac:
  •  200g glatkog brašna
  •  10g šećera
  •  12g suhog kvasca (ili 30g svježeg)
  •  4 dl mlake vode
  •  Potrebno za umijesiti tijesto:
  •  200ml kefira (ili čašica bilo kojeg jogurta – 180g)
  •  250g svježeg kravljeg sira (meki sir) – može i ricotta, zrnati sir
  •  700g istog brašna
  •  15g soli (ne smanjiti sol)
  •  Zapečeni sendviči sastojci: napisani u videu

PRIPREMA:

  1. U posudu dodati 200g glatkog brašna, šećer i kvasac te mlaku vodu. Promiješati pa ostaviti da se diže 10 minuta. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Nakon proteka vremena dodati kefir (ili jogurt) svježi kravlji sir pa dobro promiješati
  3. U drugoj posudi pomiješati 700g glatkog brašna i sol pa postepeno dodavati prethodnoj mokroj smjesi te umijesiti tijesto, kako je prikazano u videu
  4. Tijesto sa svježim kravljim sirom će biti ljepljivo ali sada ne previše. Ostaviti poklopljeno ili pokriveno da se diže narednih sat vremena
  5. Nakon proteka vremena tijesto je još mekanije jer su se ugrijali sastojci. Samo dobro kutlati/klofati par minuta bez dodavanja još brašna
  6. Istresti na lim prethodno pošprican sa mlakom vodom i obložen papirom za pečenje
  7. Smočiti dlanove sa mlakom vodom i oblikovati kruh u širinu. Što je nepravilniji to je rustikalnijeg izgleda, tako da se oko toga nemojte zamarati. Ali možete ga staviti i u kalup kojeg ste također obložili papirom za pečenje ili namastili i pobrašnili
  8. Kada ste zagladili kruh sa sirom odozgora, zarezati nožem na nekoliko mjesta i malo pobrašniti odozgora. To je bitno jer će tu izlaziti zrak. Obzirom da u ovaj kruh ne ide jača masnoća (ulje, maslac, mast) on bi se raspuknuo negdje niže da oslobodi vrući zrak koji negdje mora izaći. Ovako će puknuti višlje što i očekujete
  9. Kruh sa sirom sada ostaviti da se diže 20 minuta do pola sata i staviti peći 40 minuta na 210 C bez ventilatora
  10. SAVJET: Ako ćete koristiti ventilator, u tom slučaju smanjiti temperaturu za 20 C i peći također 40 minuta ili pola sata na 190 C. Ipak pogledajte kruh od sira s vremena na vrijeme jer svaka pećnica drugačije peče
  11. Kruh sa sirom nemojte ničim pokrivati, već ga ostavite da se hladi nepokriven 10-15 minuta prije rezanja

kruh sa sirom sašina kuhinja recepti

Kada se kruh od sira ohladi, čuvati ga tek tada zamotanog u krpu ili u vrećici. Drugi dan napravite zapečene sendviče iz pećnice prema uputi pred kraj video recepta

Komentari