Puretina, krumpir s mrkvom i bob na salatu

1349

Blog je zamišljen kao spoj tradicijske, obiteljske kuhinje i suvremene kuhinje mladih ljudi koji sami izmišljaju što jesti. Zbog nedostatka novaca, vremena i kreativnosti ovdje ćete pronaći ideje za zdrava i ukusna jela. Jer kako se kaže što jedeš od toga se i sastojiš.

Ovaj tjedan puretina, krumpir s mrkvom i bob na salatu

Prijateljev stari je neki dan stigao u Zagreb i kao pravom Dalmošu žena mu je spremila paket spize za u putu. Između ostalog, u jednoj plastičnoj posudi se našao i bob na salatu. Pomislila sam: „Odlično! Baš to dugo nisam jela!“. Imala sam odmrznutog purećeg bijelog mesa i da zaokružim obrok skuhala sam malo mladog krumpira s mrkvom.

Prethodno sam začinila puretinu curryjem, timjanom, soli i malo papra (curry je sam po sebi malo ljutkast) i pustila da odstoji u maslinovom ulju pola sata u frižideru. Skuhala sam bob (samo 10 min, jer je bio smrznut, a ne svjež) i češnjak isjeckan na ploške. Pustila sa strane da se ohladi, te još zalila maslinovim uljem i balzamičnim octom (naravno prolazi i vinski ocat). Skuhala sam krumpir i mrkvu, te na kraju malo prepržila na luku s malo maslinovog ulja, jer krumpir jako upija masnoću. Po potrebi, da krumpir ne bude presuh, doda se još malo sirovog maslinovog ulja. Puretinu sam kratko prepržila na grill tavi. Nikako vilicom pritiskat meso, jer izađe iz njega onaj sok koji ga čini slađim.

Sastojci:

30 dag puretine izrezane na šnicle

40 dag boba

20 dag krumpira (2 malo veća)

10 dag mrkve (1 veća)

3 režnja češnjaka

pola glavice luka

curry, timjan, sol i papar

Nema mi draže stvari nego kada dobijem paket hrane iz Imotskog.  Jučer mi je svratila rodbina i ostavila domaćih jaja, pršuta, kruva ispod saća (moram priznat da mi je sir malo falio, ali ne smijem bit nezahvalna), Imotska torta i mojih najdražih rafijola. Odmah sam pojela jedan (da jedan!). Ajme miline! Ništa mi se ne može mjeriti s time, vjerojatno ne toliko što su fini, već zbog sentimenta koji mi izazivaju.

Text & foto: Dorotea Orlović

Komentari