Pureći batci s mlincima i keljom

1268

Jede mi se kelj, ali ne na čušpajz (nemam nekog dobrog suhog mesa, a bez toga je malo prazno). Radila sam za rođendan odojka s mlincima i porilukom, pa zašto ne bi bili mlinci ukusni i s keljom.
Imala sam otkoštene pureće batake. Ne morate ih vi okoštavati, al onda sve pecite u pećnici poklopljeno, dok je moj batak bio kao odrezak, pa da ne trošim toliko energije prethodno napacala i pekla na rešou. Odreske od batka sam marinirala sa senfom, limunom, posolila sam ga i popaprila, dodala ulja i stavila u frižider preko noći. Popekla sam ih na tavi da dobiju boju, ubacila sam češnjak i kelj. Sve se dinsta kojih sat vremena, konstantno podlijevajući vodom. Posolite i popaprite po želji. Ako radite cijele batake poklopite protvan u kojem radite i preporučila bi da radite bolje s porilukom nego keljom, kelj zna zagorjet brzo. Kad se sve smekšalo dodajte obarene mlince (u posoljenoj kipućoj vodi držite mlince 2 min, dok ne omekšaju). Sve zapecite par min u pećnici na 200 stupnjeva. Opet izvadite protvan i dodajte izribanog sira. Zapecite da se sir rastopi i dobar tek!

Sastojci:

4 pureća bataka
glavica kelja
glavica češnjaka
paket mlinaca
20 dag gaude
sol, papar
biljno ulje

za marinadu:
2 žličice senfa
limun
sol, papar
biljno ulje

Tekst i fotografija: Dorotea Orlović

Komentari