Pripremite najbolji grah za 1. Maj!

66

Ne bi 1. Maj bio 1. Maj da za njega ne pripremo grah i planiramo revolucije . Recepata za grah ima vjerojatno koliko i žlica kojima se jede, mamin je obično najbolji, neki vole sa komadima mesa, neki sa kobasicama…špek odnosno slanina je često puta popularni odabir. Mi ga doma radimo na gusto, da bude skorz kremasti, neki ga radi više na “jušno”. Moja baka ga je radila sa sušenim svinjskim nogicama. Kako god ga radili, i koje god dodatke stavljali u njega moguće je da ne znate da je ova skromna namirnica zapravo jedna od super hrana koje su nam lako dostupne.

Grah nazivaju superhranom jer posjeduje iznimnu energetsku vrijednost te sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Sadrži lecitin te kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, cink i natrij. Predstavlja odličan izvor bjelančevina, ima malo masti i ne sadrži one zasićene kao ni kolesterol. Od vitamina odličan je izvor folne kiseline, vitamina B6, K, riboflavina (B2) i B3. Grah čak ne sadrži gluten pa ga mogu koristiti i oboljeli od celijakije.

Isto tako, svi znamo da je grah super za proizvodnju zvučnih efekata :). Grah sadrži visoku količinu oligosaharida, vrstu otpornog škroba koju ne možemo probaviti dok ne dođe u debelo crijevo. Tamo se razgrađuje putem bakterijske fermentacije koja proizvodi plin. To je razlika između mahunarki i drugih vrsta hrane, stoga mahunarke generalno napuhuju više od većine ostalih namirnica.

Evo jedan jednostavni, fini recept za svačiji omiljeni prvomajski obrok!

750 grama graha

700 grama suhog mesa (rebarca, slanina, kožice…)

300 grama govedine

2 velike glavice crvenog luka

1 velika mrkva

2 češnja češnjaka

Paprika, celer, peršin, rajčica po želji

1 žlica koncentrata rajčice

2 žličice ljute crvene paprike

Lovorov list

Sol, papar, Vegeta, papar u zrnu

Zaprška:

2-3 žlice brašna

1 žlica crvene paprike

2-3 žlice masti ili ulja

1 češanj češnjaka

Priprema:

1. Otkuhajte suho meso (ovisno o vrsti i 30 tak minuta) i procijedite

2. Prokuhanu slaninu ili domaće dimljene kobasice ostavite sa strane

3. Govedinu nasjeckanu na kockice dodajte odmah

4. Prokuhajte preko noći namočeni grah i prvu vodu bacite

5. U toplu vodu stavite grah, govedinu i nasjeckano povrće

6. Kada zavri začinite i kuhajte dok ne omekša

7. 15 tak minuta prije kraja kuhanja stavite suho meso i/ili kobasice, nasjeckane na kockice

8. Pripremite zapršku, podlijte je juhom iz graha i dodajte u lonac

9. Lagano miješajte i začinite do kraja

Dobar tek i živio 1. Maj !

Komentari