Polpete od lignji

1674

Dugo nisam ništa spremala iz mora. Dobila sam odličnu kuharicu o zdravoj hrani i našla recept za polpete od hobotnice, pa kako je nisam imala kući samo sam je zamijenila s lignjama i malo škampi (nisu pravi škampi naravno, već oni jeftini iz vrećice, šteta bi bilo prave sjeckat). Recept je odličan, jako jednostavan za napravit, a polpete se tope u ustima.

Odmah ću ja prijeći na stvar. Očistite lignje, isjeckajte ih na kolutove i prepržite na malo maslinovog ulja. Nakon 5 min ubacite i škampe i sve pržite još kojih 10 min, da sva voda ispari. Tu smjesu stavite u mikser i dodajte joj nasjeckani pršut, češnjak i peršin. Nemojte soliti, ja nisam solila uopće, jer je pršut bio jako slan.

Kad ste sve dobro izmiksali, napravite okruglice,uvaljajte ih u brašno i popržite sa svake strane 5 min dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Radite manje okruglice, jer će vam ostati gnjecavo u sredini, ako su prevelike. Za prilog salata.

Sastojci:

  • Pola kg lignji
  • 20 dag škampi
  • 10 dag pršuta
  • 3 režnja češnjaka
  • Šaka peršina, nešto manje od pola vezice
  • Papar, možda MALO soli
  • Brašno i maslinovo ulje

Možete staviti i slanine ili pancete, u mom slučaju pršut je imao dosta bijelog dijela pa nisam dodavala slaninu.

Tekst&foto: Dorotea Orlović

Komentari