Gozba za rođendane

414

Svi su prošli tjedan imali rođendan; rođak, cimerica, mama, tetka. A kad je slavlje onda se i jede, dobro se jede. Kod mene se obično ruča za rođakov rođendan, a kako najviše volim s njima dvojicom jest, spremala sam nešto tipa Komiške pogače, telećeg toća s fužima, batke s povrćem iz pećnice i za desert truffle tortu (koju naravno nisam ja radila, nego cimerica, al mi je to bilo najfinije).

Moja Komiška pogača (koja uopće nije komiška)

Tijesto se napravi kao za pizzu (naravno to je isto cimerica mijesila) i pusti se da malo odmori (da naraste). Umjesto srdela koristila sam oslić (znam da sam dosadna s tim svojim bakalarima i oslićima, koristite onda neku drugu ribu, ja ovo volim jer ima malo kostiju i konkretni su). Znači prvo sam malo ispekla oslić, samo na minutu dvije s obje strane. Napravila sam šalšu (samo sam umjesto peršina začinila timijanom, za promjenu) i spojila s oslićem, te sve stavila u razvaljano tijesto (u tepsiji) i isto tako obložila i s gornje strane. Posula lanom da bude malo interesantnije. Ne peče se dugo, kojih 20 min na 180-200 stupnjeva.

Sastojci:

80 dag tijesta
40 dag luka
20 dag oslića
1 kg rajčica
1 dl maslinovog ulja
timijan
sol, papar

Teleći žgvacet s fužima

Našla sam neke dobre kupovne fuže te ih skuhala u kipućoj vodi. Makar mislim da nije teško za napravit domaće, moram i to jednom isprobat. Teletinu sam ispekla da dobije boje s obje strane, izvadila je iz tave i popržila luk i češnjak. Kad se luk zažuti vratila sam teletinu u posudu i dinstala podlijevajući s vinom goveđim temeljcem nekih 45 min. Dodala sam paradajz i kuhala 20 min da voda ispari. Posolila, popaprila i malo sam još dodala čilija i peršina. Uf to je bilo tako slatko!

Sastojci:

1 kg teletine (koristila sam rebra, pazite s uljem!)
30 dag luka
3 režnja češnjaka
20 dag rajčice
2 dl vina
sol, papar
čili
peršin
maslinovo ulje
1 kg fuži (tjestenina)

Bataci s povrćem u pećnici

Ako vam se ne da baš kuhat, ovo je idealno samo sve posložite u tepsiju i svakih 15tak minuta malo podlijevajte sokom od pečenja. Pileće batake, krumpir, luk i papriku (babura) stavite u lim, podlijte s maslinovim uljem i začinite, solju, paprom, stavila sam malo ružmarina (samo malo, jer ako ga dodate previše prevlada mu okus) i curryja. Sat vremena u pećnici na 200 stupnjeva, pazite da vam bataci ne budu krvavi iz unutra.

Sastojci:

4 bataka s kara batka
kg krumpira
2 paprike
2 luka
sol, papar
curry
ružmarin
maslinovo ulje

Tortu nisam radila, ali svi ste vjerovano čuli za ovaj odličan blog http://valivolitorte.blog.hr/2008/10/1625472004/truffle-torta.html i po ovo receptu je cimerica spremila tortu.

Tekst i fotografije: Dorotea Orlović

Komentari