Sastojci
Kolačići
2 šalice višenamjenskog brašna
2 žlice višenamjenskog brašna
1 žlica nezaslađenog kakaa u prahu
2 žličice mljevenog đumbira
1 ½ žličice mljevenog cimeta
1 ½ žličice sode bikarbone
½ žličice fine soli
¼ žličice mljevenog klinčića
⅛ žličice mljevenog crnog papra (nije obavezno)
⅛ žličice kajenskog papra (nije obavezno)
12 žlica neslanog maslaca, omekšalog
⅔ šalice bijelog šećera
⅓ šalice sitno mljevenog kandiranog đumbira
¼ šalice melase
½ žličice ekstrakta vanilije
1 veliko jaje
Glazura
1 šalica šećera u prahu
4 žličice vode ili po potrebi
Korak 1
Pomiješajte 2 šalice plus 2 žlice brašna, kakao prah, mljeveni đumbir, cimet, sodu bikarbonu, sol, klinčiće, crni papar i kajenski papar u velikoj zdjeli dok se temeljito ne izmiješaju.
Korak 2
U posebnoj zdjeli električnom miješalicom izradite kremu od maslaca i šećera dok ne postanu blijedožuta i kremasta, oko 2 minute. Dodajte kandirani đumbir, melasu, vaniliju i jaje. Miješajte smjesu dok se dobro ne sjedini. Dodajte smjesu brašna u smjesu maslaca i miješajte dok brašno ne nestane. Raširite komad plastične folije na pult i stavite tijesto na vrh. Omotajte tijesto plastičnom folijom i oblikujte ga u pravokutnik. Stavite u hladnjak dok se tijesto ne ohladi i stegne, oko 1 sat.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva C. Lim za pečenje obložite podlogom.
Korak 4
Nakon što se tijesto ohladi, narežite ga na 14 ili 15 komada. Svaka kriška se zatim prepolovi, a svaka polovica na 3 trake po dužini.
Korak 5
Koristite 3 trake tijesta kako biste oblikovali 6-kraku zvijezdu kao što je prikazano u videu i stavite je na pripremljeni lim za pečenje s razmakom između.
Korak 6
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 12 minuta ako volite da su kolačići manje pečeni ili 15 minuta za hrskave kolačiće. Izvadite iz pećnice i pričekajte 5 minuta prije nego što pažljivo prebacite kolačiće na žičanu rešetku. Ostavite da se potpuno ohlade, oko 30 minuta.
Korak 7
Pomiješajte šećer u prahu i vodu dok ne dobijete vrpcu. Prebacite glazuru u vrećicu s malim okruglim vrhom. Na ohlađene kolačiće nanesite modele pahuljica.
L.B.
Komentari