Draga naša kava

302

Buđenje i ustajanje iz toplog kreveta nije nimalo lak zadatak svako jutro. Lutamo stanom (ili kućom) još na pola uspavani i ne potpuno svjesni svoje okoline. Tada nastupa jedan divan oblik buđenja, barem meni. Miris kuhane kave polako počinje otvarati naše pospane oči i malo-pomalo postajemo svjesni stvari i ljudi oko nas. A tek prvi gutljaj kave… Kao da se s očiju maknu zavjese. Razmišljanja o obavezama i problemima toga dana barem se nakratko zamrznu. Uživamo u šalici te crne tople tekućine koliko god nam to zgusnuti raspored dopušta.

Ritual ispijanja kave mijenjao se kroz povijest. Kava je nekad bila prozivana đavoljim pićem budući da su ljudi radije ispijali kavu nego odlazili u crkvu. Osim crkve, nezadovoljne su bile i žene čiji su muževi odlazili na zajednička druženja uz kavu gdje su one bile isključene. Danas je situacija puno liberalnija, nema takvih napada i zabrana. Kavu pijemo u cijelom svijetu, i mladi i stari, i muškarci i žene.

Otkud uopće potječe kava i ovakav način pripreme? Kava je kao biljka poznata već više od 3000 godina u Africi, ali je tek u 17. stoljeću došla na naše prostore i to zahvaljujući mletačkim osvajanjima. Legenda kaže kako je sasvim slučajno došlo do prve pripreme kave tako da su se zrna kuhala u vrućoj vodi, a zatim bi se taj napitak ispijao. Jedan je afrički pastir primijetio kako su mu koze nekako čudno živahne nakon što su se hranile na određenom grmu prepunom tih smeđih bobica. On je te bobice ubrao i sam ih probao. Na njega su imale sličan učinak. Poslije ih je odnio da pokaže drugim ljudima što je pronašao. Zrnca su slučajno pala u vatru kada se počeo širiti zamaman miris. Tako pečena zrnca ubačena su u vruću vodu čime je nastala prva kuhana kava kakvu danas poznajemo i volimo.

Danas je priprema kave postala jedna mala umjetnost. Načini na koji se priprema stvarno su inovativni i kreativni. Kava sada ima toliko podvrsta da kada bi krenula nabrajati kakve sam sve napitke pila, a da sadrže kavu, bilo bi mi potrebno barem stranicu da ih ispišem. Ipak, onaj osjećaj kada sami sebi skuhamo kavu kakvu najviše volimo, ne može zamijeniti nijedna kava u kafiću, kavani, baru i sl. Uz to što je ukusna, kava je i zdrava (u racionalnim količinama, naravno). Pospješuje izmjenu tvari u organizmu, pojačava snagu i rad srca, poboljšava krvotok u srcu, podiže krvni tlak, povećava količinu šećera u krvi i njegovu potrošnju… Stoga, uživajte u šalici malog crnog užitka bez straha!

Sanja Lakić

Komentari