Danas donosimo jedan kremast i prefin recept na bazi krumpira koji se u zimskim danima zaista mogu odlično iskombinirati uz sve. Ovoga puta odlučili smo se za kelj.
Sastojci (za 4-6 porcija):
cca kg krumpira
1 kelj
1/4 šalice naribanog parmezana
1/4 šalice sira Gruyère ili nekog drugog po želji
1/4 šalice krušnih mrvica
Za umak Béchamel:
2 žlice maslaca
2 režnja češnjaka
2 žlice brašna
jedna i pol šalica mlijeka
žličica soli i žličica papra
Priprema:
1. Tanko narežite krumpire.
2. Maknite peteljke pa narežite i kelj.
3. Za Béchamel stavite maslac i češnjak u tavu pa pržite na srednje jakoj vatri dok ne poprime aromu.
4. Dodajte brašno pa miješajte dok smjesa ne postane smeđa.
5. Dodajte još i mlijeko, sol i papar te pustite sve na laganoj vatri dok smjesa ne postane gušća.
6. U posudu za pečenje srednje veličine položite kelj te dodajte maslinovo ulje, sol i papar.
7. Preko kelja posložite krumpire dok ga ne prekrijete.
8. Lagano sve pritisnite da dobijete još mjesta u posudi.
9. Prelijte pola pripremljenog Béchamela preko krumpira.
10. Ponovite čitav proces. Dodajte još jedan sloj kelja, maslinovo ulje, sol, papar i krumpire te prelijte ostatkom umaka.
11. Za dekoraciju i dodatan okus ukrasite parmezanom, sirom Gruyère i krušnim mrvicama.
12. Pecite pokriveno pola sata na 170°C, potom još pola sata nepokriveno.
13. Dobar tek!
