Dolazile su mi na večeru prijateljice vegetarijanke, ali ne jedu ribu, na moju žalost. Imaju pravo, i riba bi trebala biti meso. Iskreno, meni su još najdraži vegani, nema ništa, ništa ne možeš pojest. Ljudi obično misle da je veganima teško napravit ručak, ma što bi bilo teško. Nabacaj neki složenac od povrća, malo rižot ili nešto s bulgurom, ako imaš malo više love kupiš sejtan ili tofu, pa i to skombiniraš. Mislim da pogledaš, meso najviše košta (i najnezdravije je)!
Ovaj recept sam vidjela od Ugarkovićke na televiziji, samo sam ga malo izmijenila. Malo stariji bijeli kruh narezati na kockice, pa ubaciti u sjekač s maslacom, peršinom i limunovom koricom, dobro izmiksati. Smjesu staviti između prozirnih folija i malo razvaljati da se dobije tanko tijesto. Staviti u frižider da čvrsne. Napraviti običnu šalšu. Prodinstati luk, dodati rajčicu i češnjak, kuhati da voda malo ispari. Posoliti i začiniti svježim timijanom. Ribu filetirati, malo posoliti, te premazati šalšom (Ana je koristila brancina i prije ga je još premazala muštardom) i obložiti onom smjesom od kruha i peršina. Sve staviti na lim i peći u pećnici (sa strane kože od ribe) 10-15 min na 215 stupnjeva. Za prilog kuhani krumpir, a Ana je u malo bogatijoj verziji poslužila još i špinat s malo vrhnja.
Sastojci:
Pola kg ribe (pastrva)
pola kg kruha
200 g maslaca
2 šake peršina
limunova korica
pola kg paradajza
luk
3 režnja češnjaka
2 grančice timijana
kg krumpira
maslinovo ulje
sol
Tekst i fotografija: Dorotea Orlović
Tagovi
ana ugarković, pastrva, recepti pastrva
Princes uštipci
Tart s puretinom
Pizza
Šparoge u lisnatom tijestu
Uskršnji doručak
